Окурман суроолору
Кээ бир 750 мл шарап бөтөлкөлөрү бош болсо дагы, шарапка толгон окшойт.Шарап бөтөлкөсүн коюу жана оор кылуунун себеби эмнеде?Оор бөтөлкө жакшы сапатты билдиреби?
Ушуга байланыштуу, кимдир бирөө оор шарап бөтөлкөлөрү боюнча пикирин угуу үчүн бир катар адистер менен маектешти.
Ресторан: Акчанын баасы маанилүү
Эгерде сизде шарап погребиңиз болсо, оор бөтөлкөлөр баш ооруну жаратышы мүмкүн, анткени алар кадимки 750 мл өлчөмүндө эмес жана көбүнчө атайын стеллаждарды талап кылат.Бул бөтөлкөлөр жаратып жаткан экологиялык көйгөйлөр да ойлондурбай койбойт.
Британ ресторандар тармагынын коммерциялык директору Ян Смит: «Керектөөчүлөр экологияга көбүрөөк көңүл буруп жатканы менен, шарап бөтөлкөлөрүнүн салмагын азайтуу каалоосу көбүрөөк баага байланыштуу.
«Учурда элдин люкс керектөөсүнө болгон ынтызарлыгы басаңдап, тамактанууга келген кардарлар үнөмдүүлүгү жогору шараптарга буйрутма берүүгө ыкташат.Ошондуктан ресторандар эксплуатациялык чыгымдардын өсүшүнө байланыштуу олуттуу кирешени кантип сактап калууга көбүрөөк көңүл бурушат.Бөтөлкөгө куюлган шарап кымбатка турат жана ал шарап тизмесинде албетте арзан эмес».
Бирок Иэн шараптын сапатын бөтөлкөнүн салмагына карап баалагандар дагы эле көп экенин моюнга алат.Дүйнө жүзүндөгү жогорку деңгээлдеги ресторандарда көптөгөн коноктор шараптын бөтөлкөлөрү жеңил жана шараптын сапаты орточо болушу керек деген алдын ала ойлонуштуруп коюшат.
Бирок Ян кошумчалады: «Ошентсе да, биздин ресторандар дагы эле жеңилирээк, арзан бөтөлкөлөргө ыктап жатышат.Алардын айлана-чөйрөгө тийгизген таасири да азыраак».
Жогорку сорттогу шарап сатуучулар: оор шарап бөтөлкөлөрүнүн орду бар
Лондондогу жогорку деңгээлдеги шарап чекене дүкөнүнүн жооптуусу мындай деди: Кардарлар үстөлдүн үстүндө "бар болуу сезими" бар шараптарды жакшы көрүшөт.
«Учурда адамдар шараптын көп түрүнө туш болушат жана жакшы этикеткасы бар чоң бөтөлкө көбүнчө кардарларды сатып алууга үндөгөн «сыйкырдуу ок» болуп саналат.Шарап өтө сезгич товар, адамдар калың стаканды жакшы көрүшөт, анткени ал аны сезет.тарых жана мурас».
"Кээ бир шарап бөтөлкөлөрү өтө оор болгону менен, оор шарап бөтөлкөлөрүнүн базарда өз орду бар жана кыска убакыттын ичинде жок болуп кетпей турганын моюнга алуу керек."
Шарап заводу: чыгымдарды азайтуу таңгактоодон башталат
Шарапчылардын оор шарап бөтөлкөлөрүнө башкача көз карашы бар: оор шарап бөтөлкөлөрүнө акча коротуунун ордуна, жакшы шараптын жер төлөдө узак мөөнөткө эскиришине жол берген жакшы.
Чилидеги белгилүү шарап заводунун башкы шарап чыгаруучусу: «Жогорку шараптарды таңгактоо да маанилүү болгону менен, жакшы таңгак жакшы шарапты билдирбейт»,— деп белгилеген.
«Шараптын өзү эң маанилүү нерсе.Мен биздин бухгалтерияга ар дайым эскертип турам: эгерде сиз чыгымдарды азайткыңыз келсе, биринчи кезекте шараптын өзүн эмес, таңгактоо жөнүндө ойлонуңуз».
Посттун убактысы: 19-июль-2022