Кызыл шарап шараптын бир түрү.Кызыл шараптын курамы абдан жөнөкөй.Бул табигый ачытуу жолу менен даярдалган жемиш шарабы жана эң көп камтылганы жүзүм ширеси.Шарапты туура ичүү көп пайда алып келиши мүмкүн, бирок көңүл буруу керек болгон нерселер да бар.
Жашоодо көп адамдар кызыл шарап ичкенди жакшы көрүшсө да, баары эле кызыл шарап иче алышпайт.Көбүнчө шарап ичкенибизде стаканыбыздагы даамдуу шарапты текке кетирбөө үчүн төмөнкү төрт адаттан алыс болууга көңүл бурушубуз керек.
Кызмат көрсөтүү температурасына маани бербеңиз
Шарап ичип жатканда, порциянын температурасына көңүл буруу керек.Жалпысынан алганда, ак шарап муздатуу керек, ал эми кызыл шарап кызмат температурасы бөлмө температурасынан бир аз төмөн болушу керек.Бирок шарапты ашыкча тоңдургандар же шарап ичип жатканда стакандын курсагын кармап алгандар дагы эле аз эмес, бул шараптын температурасын өтө жогорулатып, анын даамына таасирин тийгизет.
Кызыл шарапты ичкенде биринчи эс алуу керек, анткени шарап тирүү, ал эми шараптагы танниндин кычкылдануу деңгээли бөтөлкө ачканга чейин өтө төмөн.Шараптын жыты шарапта мөөр басылган, ал кычкыл жана жемиштүү даамга ээ.Эс алуунун максаты - шарапты дем алуучу, кычкылтекти сиңирип алуу, толук кычкылдануу, жагымдуу жытын чыгаруу, кычкылдуулугун азайтуу, шараптын даамын жумшак жана жумшак кылуу.Ошол эле учурда, кээ бир винтаждык шараптардын чыпкалуу чөкмөсүн да чыпкалоого болот.
Жаш кызыл шараптар үчүн картаюу убактысы салыштырмалуу кыска, бул эс алуунун эң зарыл учуру.Микро-кычкылдануу аракетинен кийин, жаш шараптардагы таниндер ийкемдүү болот.Чөкмөлөрдү эффективдүү кетирүү үчүн эски шараптары, эски порт шараптары жана эски фильтрленбеген шараптар декантацияланат.
Кызыл шараптан тышкары, алкоголдук курамы жогору ак шарапты да уктаса болот.Мындай ак шарап чыкканда муздак болгондуктан, аны декантациялоо жолу менен жылытууга болот, ошол эле учурда андан сергиткен жыпар жыт чыгат.
Кызыл шараптан тышкары, алкоголдук курамы жогору ак шарапты да эс алууга болот.
Жалпысынан алганда, жаш жаңы шарап болжол менен жарым саат мурун берилиши мүмкүн.Андан да татаалы - толук кандуу кызыл шарап.Сактоо мөөнөтү өтө кыска болсо, таннин даамы өзгөчө күчтүү болот.Шараптын мындай түрүн жок дегенде эки саат мурун ачуу керек, шарап суюктугу аба менен толук байланышып, жытын арттырып, бышып жетилишин тездетет.Бышып жаткан кызыл шараптар көбүнчө жарым сааттан бир саатка чейин алдын ала даярдалат.Бул учурда, шарап толук денелүү жана толук денелүү болуп саналат жана бул эң сонун даам татуу мезгили.
Жалпысынан алганда, стандарттык стакан шарап бир стаканга 150 мл, башкача айтканда, стандарттык шарап бөтөлкө 5 стаканга куюлат.Бирок, шарап бокалдарынын формалары, сыйымдуулугу жана түстөрүнүн ар түрдүү болгондугуна байланыштуу 150 мл стандартка жетүү кыйынга турат.
Ар кандай шараптар үчүн ар кандай чөйчөктөрдүн түрлөрүн колдонуу эрежелерине ылайык, тажрыйбалуу адамдар маалымдама үчүн жөнөкөй куюунун мүнөздөмөлөрүн жыйынтыкташты: кызыл шарап үчүн стакандын 1/3 бөлүгү;ак шарап үчүн стакандын 2/3 бөлүгү;, шараптын көбүкчөлөрү басылгандан кийин, адегенде 1/3 чейин куюш керек, андан кийин стаканга 70% толгонго чейин куюуну улантыңыз.
«Этти чоң ооз менен жеп, чоң ооз менен ич» деген сөз айкашы көбүнчө кытай тасмаларында жана телекөрсөтүүсүндө же романдарында баатырдык баатырларды сүрөттөө үчүн колдонулат.Бирок шарап ичип жатканда акырындык менен ичүүнү унутпаңыз.“Ар бир адам баарын таза кылат, эч качан мас болбойт” деген көз карашты карманбаш керек.Андай болсо, бул шарап ичүү ниетине өтө тескери болот.Шараптан бир аз ичип, акырын даамын татып, шараптын жыты бүт оозго толсун жана аны кылдаттык менен татыңыз.
Шарап оозго киргенде эриндерди жаап, башты бир аз алдыга эңкейтип, тилдин жана беттин булчуңдарынын кыймылы менен шарапты аралаштырыңыз же оозду бир аз ачып, акырын дем алыңыз.Бул шараптын ооздон агып чыгышына тоскоол болбостон, шараптын бууларынын мурун көңдөйүнүн арткы жагына киришине шарт түзөт.Даамды анализдөөнүн аягында шараптын бир аз өлчөмүн жутуп, калганын түкүрүп коюу жакшы.Андан кийин даамын аныктоо үчүн тишиңизди жана оозуңуздун ичин тилиңиз менен жалаңыз.
Посттун убактысы: 29-январь-2023