Шарапты сактоо үчүн айнек бөтөлкөлөрдү жана эмен тыгындарын колдонуу шарапты өнүктүрүүдө маанилүү роль ойнойт, ошондой эле коллекциялык шараптарды сактоо үчүн мүмкүнчүлүктөрдү алып келет.Азыркы учурда тыгынды бурама штопор менен ачуу шарап ачуунун классикалык аракети болуп калды.Бүгүн биз бул тема боюнча сүйлөшөбүз.
Шараптын өнүгүү тарыхына кайрыла турган болсок, тыгындар менен айнек бөтөлкөнүн айкалышы шарапты узак мөөнөткө сактоо маселесин чечип, оңой эле начарлап кеткен.Бул шараптын тарыхындагы маанилүү учур.Тарыхый маалыматтарга караганда, мындан 4000 жыл мурун эле египеттиктер айнек бөтөлкөлөрдү колдоно башташкан.Башка аймактарда чопо идиштерди сактоо үчүн кеңири колдонулуп, XVII кылымдын башына чейин койдун терисинен жасалган шарап баштыктары колдонулган.
1730-жылдары заманбап шарап бөтөлкөлөрүнүн атасы Кенелм Дигби мештин көңдөйүнүн температурасын жогорулатуу үчүн биринчи жолу шамал туннелин колдонгон.Айнек аралашмасы эригенде, аны жасоо үчүн кум, калий карбонаты жана өчүрүлгөн акиташ кошулган.Оор айнек шарап бөтөлкөлөрү шарап өнөр жайында колдонулат.Шарап бөтөлкөлөрү ыңгайлуу сактоо жана ташуу үчүн цилиндр формасында жасалган.Натыйжада Европанын шарап өндүрүүчү өлкөлөрү айнек бөтөлкөдөгү шарапты көп өлчөмдө колдоно башташкан.Айнек морттук маселесин чечүү үчүн италиялык шарап сатуучулар айнек бөтөлкөнүн сыртын таңгактоо үчүн саман, өрүлгөн же булгаары колдонушат.1790-жылга чейин Франциянын Бордо шаарында шарап бөтөлкөлөрүнүн формасы заманбап шарап бөтөлкөлөрүнүн эмбриондук формасына ээ болгон.Анын үстүнө, Бордо шарабы да зор өнүгүүгө ээ боло баштады.
Айнек бөтөлкөнү жабуу үчүн Жер Ортолук деңизинин аймагындагы тыгындар колдонулушу мүмкүн экени аныкталган.XVII кылымдын орто ченинде гана эмен тыгындары шарап бөтөлкөлөрү менен байланыштуу болгон.Анткени эмен тыгыны абдан карама-каршы маселени чечет: шараптын шарабы абадан обочолонушу керек, бирок ал абаны толугу менен жаап коё албайт жана шарап бөтөлкөсүнө аба изи кириши керек.Шарап жыттуураак болушу үчүн шарап мындай “жабык” чөйрөдө тымызын химиялык өзгөрүүлөргө дуушар болушу керек.
Шарап бөтөлкөнүн оозуна салынган тыгындын жөнөкөй көйгөйүн чечүү үчүн ата-бабаларыбыз колунан келген аракетин көрүшкөнүн көп достор билбесе керек.Акырында мен эменди оңой тешип, тыгынын чыгара турган аспап таптым.Тарыхый маалыматтарга караганда, адегенде мылтыктын окторун жана жумшак начинкасын алуу үчүн колдонулган бул курал тыгынды оңой ача ала турганы кокусунан табылган.1681-жылы ал "бөтөлкөнүн тыгынын сууруп чыгуу үчүн колдонулган болот курт" деп сүрөттөлгөн жана 1720-жылга чейин расмий түрдө штопор деп аталчу эмес.
Үч жүз жылдан ашык убакыт өттү, шарапты сактоо үчүн айнек бөтөлкөлөр, тыгындар жана штопорлор тынымсыз өркүндөтүлүп, күн өткөн сайын өркүндөтүлүп жатат.Шарап өндүрүүчү аймактардын көбү Бордо жана Бургундия бөтөлкөлөрү сыяктуу өзгөчөлөнгөн бөтөлкө түрлөрүн колдонушат.Шарап бөтөлкөлөрү жана эмен тыгындары шараптын таңгагы эле эмес, алар шарап менен бириктирилген, шарап бөтөлкөдө эскирип, шараптын жыты көз ирмем сайын өсүп, өзгөрүп турат.Бул кыялдануу жана күтүү.Рахмат.Заманбап шараптарга көңүл буруңуз жана биздин макаланы окуу сизге агартуу же түшүм алып келет деп үмүттөнүңүз.
Билдирүү убактысы: Ноябрь-03-2021