Жакшы кийинген батыштык ресторанында кооздолгон жубайлар бычак жана айрылгандарды талкалап, таза, таза ак колгон доордук официантка каршылыкты шыңгыраган тыгындарды ачып, экөөнүн ичиндеги даамдуу шарап куюп, шарап бөтөлкөдөгү тыңчыны ачып,
Бул көрүнүш тааныш көрүнөт? Бөтөлкөнү ачуунун бир бөлүгү бир жолу жетишпей калса, анда бир окуянын маанайы жоголот окшойт. Ушундан улам, адамдар ар дайым аң-сезимсиз, корктун жабылышы менен шараптары көп сапатка ээ болушат деп ойлошот. Бул ишпи? Коркозгондордун кандай артыкчылыктары жана кемчиликтери кандай?
Коркоктун токтоочу жайы тоголок эмен деп аталган калың кабыгынан жасалган. Бардык корктун токтоочу жайы түздөн-түз кесилет жана тығындын тоголок токтоочу жайын, ошондой эле сынган жыгач жана сынган тыйын. Коркоктун токтоочу жайы бүт Корк тактын кесүү жана тешүү менен жасалган эмес, ал калган коркто чиптерин мурдагы кесүүдөн кийин, андан кийин сорттоо, глуинг жана басуу менен жүргүзүлөт.
Шараптын бөтөлкөсүн жайына киргизүү үчүн кычкылтектин бир аз өлчөмдө кычкылтектин бир кычкылтектин бир азына кирүүгө мүмкүнчүлүк берет, ошондуктан шарап татаал жана тең салмактуу жыпар жытты жана даамын алышы үчүн, ошондой эле, карылык менен шараптарга абдан ылайыктуу. Азыркы учурда карылыкка ээ потенциалга ээ болгон көпчүлүк шараптарды бөтөлкөнү мөөргө чейин колдонушат. Бүтүндөй, табигый корк - шарап токтоочу жай катары колдонулган эң алгачкы тоголок, ал эми ал азыркы учурда эң кеңири колдонулган шараптагы аялдамалар.
Ошентсе да, CCAнын булганганына булгангандын булганышы сыяктуу кемчиликсиз жана кемчиликсиз эмес. Айрым учурларда, Корк "TRICHLOROOANIONIOL (TCA)" деп аталган затты өндүрүү үчүн химиялык реакция өндүрөт. Эгерде TCA заты шарап менен байланышса, анда өндүрүлгөн жыт абдан жагымсыз, нымдуука окшош. Жыпар жыттын жыты же картон жыты жана андан арылууга болбойт. Бир жолу Американын шараптары ТКАнын булгангандыгы жөнүндө мындай деди: "Сиз TCA менен булганган шарапты жыттанганда, сиз аны өмүрүңүздүн калган бөлүгүнө эч качан унутпайсыз."
TCA Корк булганышы - бул коркунучтуу шараптын сөзсүз жөндөмү (пропорция кичинекей болсо да, ал дагы эле аз өлчөмдө); Корктун эмне үчүн бул затына ээ болсо, анда ар кандай пикирлер бар. Дезинфекциялоо процессинде бир нече заттарды дезинфекциялоо учурунда бир нече заттарды алып, андан кийин бактерияларга жана башка заттарга жолугат жана башка заттарга жолуккан (TCA) өндүрүү үчүн.
Жалпысынан, корук-кыйла жакшы жана шарап таңгактоо үчүн жаман. Биз шараптын сапатын корктук менен отургузууга аракет кылбайбыз. Шараптын жыпар жыты сенин даамың бүчүрлөрүңдү чөгүп кеткенге чейин билбейсиң.
Пост убактысы: Джун-28-2022