Шарапты көп ичкен адамдар шараптын этикеткаларын жана тыгындарын жакшы билиши керек, анткени биз шараптын этикеткаларын окуп, шарап тыгындарын байкоо менен шарап жөнүндө көп нерсени биле алабыз. Ал эми шарап бөтөлкөлөрүнө көп ичкендер көп көңүл бурушпайт, бирок шарап бөтөлкөлөрүнүн да көптөгөн белгисиз сырлары бар экенин билишпейт.
1. Шарап бөтөлкөлөрүнүн келип чыгышы
Көптөгөн адамдар кызыктырышы мүмкүн, эмне үчүн шараптардын көбү айнек бөтөлкөлөргө, сейрек болсо темир банкаларга же пластик бөтөлкөлөргө куюлат?
Шарап биринчи жолу биздин заманга чейинки 6000-жылы пайда болгон, ал кезде пластикти айтпаганда да, айнек да, темир да жасоо технологиясы иштелип чыккан эмес. Ал убакта көпчүлүк шараптар керамикалык идиштерге салынган. Биздин заманга чейинки 3000-жылдардын тегерегинде айнек буюмдары пайда боло баштаган жана ушул убакта айнектен жогорку класстагы шарап бокалдары жасала баштаган. Оригиналдуу фарфор шарап бокалдары менен салыштырганда, айнек шарап бокалдары шарапка жакшы даам бере алат. Бирок шарап бөтөлкөлөрү дагы эле керамикалык банкаларда сакталып турат. Ал кезде айнек өндүрүшүнүн деңгээли жогору болбогондуктан жасалган айнек бөтөлкөлөр өтө морт болуп, шарапты ташууга жана сактоого ыңгайсыз болгон. 17-кылымда маанилүү ойлоп табуу пайда болгон - көмүр менен иштеген меш. Бул технология айнек жасоодо температураны абдан жогорулатып, адамдарга калың айнек жасоого мүмкүндүк берди. Ошол эле учурда эмен тыгындарынын пайда болушу менен айнек бөтөлкөлөр мурунку керамикалык банкаларды ийгиликтүү алмаштырган. Бүгүнкү күнгө чейин айнек бөтөлкөлөр темир банка же желим бөтөлкөлөргө алмаштырыла элек. Биринчиден, бул тарыхый жана салттуу факторлор менен шартталган; экинчиден, айнек бөтөлкөлөр өтө туруктуу болгондуктан, шараптын сапатына таасир этпейт; үчүнчүдөн, айнек бөтөлкөлөр менен эмен тыгындары шарапты бөтөлкөлөрдөгү эскирүүнүн жагымдуулугу менен камсыз кылуу үчүн эң сонун бириктирилиши мүмкүн.
2. Шарап бөтөлкөлөрүнүн мүнөздөмөлөрү
Көпчүлүк шарап сүйүүчүлөрү шарап бөтөлкөлөрүнүн өзгөчөлүктөрүн айта алышат: кызыл шарап бөтөлкөлөрү жашыл, ак шарап бөтөлкөлөрү тунук, сыйымдуулугу 750 мл, түбүндө оюктар бар.
Биринчиден, шарап бөтөлкөнүн түсүн карап көрөлү. 17-кылымда эле шарап бөтөлкөлөрүнүн түсү жашыл болгон. Бул ошол кездеги бөтөлкө жасоо процесси менен чектелген. Шарап бөтөлкөлөрүндө көптөгөн ыпластыктар бар болгондуктан, шарап бөтөлкөлөрү жашыл болчу. Кийинчерээк адамдар кочкул жашыл шарап бөтөлкөлөрү бөтөлкөдөгү шарапты жарыктын таасиринен коргоп, шарап дооруна жардам берерин аныкташкан, ошондуктан шарап бөтөлкөлөрүнүн көбү кочкул жашылдан жасалган. Ак шарап жана розе шарабы, адатта, тунук шарап бөтөлкөлөрүнө таңгакталып, ак шарап менен розе шараптын түстөрүн керектөөчүлөргө көрсөтүүгө үмүттөнүшөт, бул адамдарга сергитүү сезимин тартуулай алат.
Экинчиден, шарап бөтөлкөлөрүнүн кубаттуулугу көптөгөн факторлордон турат. Мунун себептеринин бири 17-кылымда бөтөлкө жасоо кол менен жасалып, айнек үйлөөчүлөргө таянган. Айнек үйлөөчүлөрдүн өпкө сыйымдуулугунун таасири менен ошол кездеги шарап бөтөлкөлөрүнүн көлөмү 600-800 мл арасында болгон. Экинчи себеп - стандарттык өлчөмдөгү эмен челектеринин жаралышы: жүк ташуу үчүн кичинекей эмен челектери ошол учурда 225 литрге орнотулган, ошондуктан Европа Биримдиги 20-кылымда шарап бөтөлкөлөрүнүн сыйымдуулугун 750 мл деп белгилеген. Мындай кичинекей эмен челекке жөн эле 300 бөтөлкө шарап жана 24 куту батат. Дагы бир себеби, кээ бир адамдар 750 мл 15 стакан 50 мл шарап куюуга болот деп ойлошот, бул бир үй-бүлө тамактанганда ичүүгө ылайыктуу.
Көпчүлүк шарап бөтөлкөлөрү 750 мл болсо да, азыр ар кандай сыйымдуулуктагы шарап бөтөлкөлөрү бар.
Акыр-аягы, бөтөлкөнүн түбүндөгү оюктар көбүнчө мифтик болуп саналат, алар түбүндөгү оюктар канчалык терең болсо, шараптын сапаты ошончолук жогору болот деп эсептешет. Чынында, түбүндөгү оюктардын тереңдиги сөзсүз түрдө шараптын сапатына байланыштуу эмес. Кээ бир шарап бөтөлкөлөрү чөкмөлөрдүн бөтөлкөнүн тегерегине топтолушу үчүн оюктар менен иштелип чыккан, бул декантацияда кетирүү үчүн ыңгайлуу. Заманбап шарап жасоо технологиясын өркүндөтүү менен шараптын калдыктары шарап жасоо процессинде түздөн-түз фильтрден өткөрүлөт, андыктан чөкмөлөрдү кетирүү үчүн оюктардын кереги жок. Ушул себептен тышкары, түбүндөгү оюктар шараптын сакталышын жеңилдетет. Шарап бөтөлкөсүнүн түбүнүн ортосу чыгып турса, бөтөлкөнү бир калыпка коюу кыйынга турат. Бирок бөтөлкө жасоонун заманбап технологиясын өркүндөтүү менен бул маселе да чечилди, андыктан шарап бөтөлкөсүнүн түбүндөгү оюктар сөзсүз түрдө сапатка байланыштуу эмес. Көптөгөн шарап заводдору дагы эле салтты сактоо үчүн ылдый жагындагы оюктарды сакташат.
3. Ар кандай шарап бөтөлкөлөрү
Кылдат шарап сүйүүчүлөрү Бургундия бөтөлкөлөрү Бордо бөтөлкөлөрүнөн такыр башкача экенин билиши мүмкүн. Чынында, Бургундия бөтөлкөлөрү жана Бордо бөтөлкөлөрүнөн башка көптөгөн шарап бөтөлкөлөрү бар.
1. Бордо бөтөлкө
Стандарттык Бордо бөтөлкөсүнүн туурасы жогорудан ылдыйга чейин бирдей, ийнеси даана, аны шараптан чөкмөлөрдү кетирүүгө болот. Бул бөтөлкө бизнес элита сыяктуу олуттуу жана татыктуу көрүнөт. Дүйнөнүн көп жерлеринде шараптар Бордо бөтөлкөлөрүндө жасалат.
2. Бургундия бөтөлкө
Асты мамычалуу, ийини сымбаттуу айымга окшоп жарашыктуу ийри.
3. Chateauneuf du Pape Bottle
Бургундия бөтөлкөсүнө окшош, ал Бургундия бөтөлкөсүнө караганда бир аз ичке жана бийик. Бөтөлкө «Chateauneuf du Pape», Папанын баш кийими жана Ыйык Петрдин кош ачкычтары менен басылган. Бөтөлкө динчил христиан сыяктуу.
Chateauneuf du Pape Bottle; Сүрөт булагы: Brotte
4. Шампан бөтөлкөсү
Бургундия бөтөлкөсүнө окшош, бирок бөтөлкөнүн үстүнкү бөлүгүндө бөтөлкөдөгү экинчи ачытуу үчүн таажы капкак мөөр бар.
5. Provence бөтөлкө
Provence бөтөлкөсүн "S" түрүндөгү фигурасы бар сулуу кыз катары сүрөттөп берүү эң ылайыктуу.
6. Alsace Bottle
Эльзас бөтөлкөсүнүн далысы да жарашыктуу ийри, бирок узун бойлуу кызга окшоп Бургундия бөтөлкөсүнө караганда ичке. Alsace тышкары, көпчүлүк немис шарап бөтөлкөлөр да бул стилди колдонушат.
7. Chianti бөтөлкө
Chianti бөтөлкөлөр башында толук жана күчтүү адам сыяктуу чоң курсак бөтөлкөлөр болгон. Бирок акыркы жылдары Чианти Бордо бөтөлкөлөрүн көбүрөөк колдоно баштады.
Муну билип туруп, сиз шараптын этикеткасын карабай туруп болжолдуу түрдө болжолдой аласыз.
Посттун убактысы: 2024-05-05