Вискиди түшүнүү үчүн, сиз колдонулган баррелди билишиңиз керек, анткени виски даамынын көпчүлүгү жыгач челектерден келип чыгат. Аналогияны колдонуу үчүн, виски чай жана жыгач баррелдер чай пакеттери. Виски, Рум сыяктуу, бардык караңгы рух. Алгач, дистилляциядан кийин бардык дистоллгон рухтар дээрлик ачык. Алардын эмне үчүн "караңгы рух" деп аталат, анткени алар даамдарды жана түстү жыгач баррелден чыгарып алышат. Анын даам стилин түшүнүү үчүн, сиз сизге ылайыктуу шарапты тандай аласыз. Бул жолу жөнөкөй адамдар, виски менен бренди менен айырмаланып туруу оңой. Окуудан кийин түшүнбөйм деп айтпа!
Кээде мен шарап дүкөнүнө келсем, бул жеңил ичимдикке же бош ичимдик ичип, ар бир рухтарга заказ берүүнү кааласам, мен кара картаны же реми бар-жогун каалаймбы, виски жана брендиди кантип тандап алууну билишпейт. Бренд жөнүндө сөз кылбоо, экөө тең дистлондук рухтар 40 градустан жогору. Чындыгында, виски жана бренди даамдуу бүчүрлөрдөн айырмалоо оңой. Жалпысынан айтканда, брендидин жыты жана даамы күчтүү жана таттуураак болушу мүмкүн, анткени ар кандай бревинг материалдардан улам, таттуу болушу мүмкүн.
Виски
Виски мал, арпа, буудай, буудай жана жүгөрү сыяктуу дан колдонот, ал эми бренди жемиш, негизинен жүзүмдөрдү колдонот. Көпчүлүк Whiskeys жыгач баррелде жашта, бирок бренди сөзсүз түрдө эмес. Эгер сиз француз шарап аймагына болсоңуз, анда алма менен алмуруттарга бай болгон айрым жерлерде бренди бар. Алар жыгач баррелде жашка чыкпашы мүмкүн, ошондуктан түсү ачык. Бул жолу мен негизинен бренди жөнүндө сүйлөшүп, жыгач баррелде жашылча жана жүзүм менен байланган бренди жөнүндө сүйлөшөм. Себеби ал жемиштер менен кыйрап, бренди вискиге караганда бир аз жемиш жана таттуу болот.
Дистилляция процессинде айырмачылыктар бар. Виски идишке же үзгүлтүксүз дагы эле колдонот. Мурунку эң күчтүү даам бар, экинчиси массалык өндүрүшкө көбүрөөк ылайыктуу, бирок даамы оңой эмес; Бренди байыркы херенте казанга дистилляциясын колдонот. Французча (Черонис дистилляциясы), грамор салыштырмалуу күчтүү, Швамент - Француз провинциясы, Коньяк (Коньяк) аянты жайгашкан жана коньяктын укуктук өндүрүшүнө (коньяк) аттуу бренди деп аталат, себеби шампанга барабар.
Акыркысы - баррель жана жыл. Вискидин даамынын 70% дан ашыгы баррелден ашып түшөт деп айтылат, ал эми Шотландиядагы виски. Бренди, айрыкча, Коньяк, Оук Баррелдин таасири дагы артыкчылыктуу багыт болуп саналат. Акыр-аягы, баррелден даам жана түс пайда болот, ал эми баррелдин ролу чай баштыгына окшош. Андан тышкары, коньяк баррелерде колдонулган чийки заттар 125тен 200 жашка чейинки эмендер болушу керек деп каралган. Бир гана француз эмен мээлерин коньяк челектер үчүн колдонсо болот - Quercus pedunculata жана Quercus sessliflora. Бөшкөлөрдүн көпчүлүгү кол менен жасалган, ошондуктан наркы менен, Коньяк вискиге караганда кымбатыраак.
Карылык процессинде пайда жана чыгымдар бар. Виски шараптын буулангандыгы үчүн "периштенин үлүшү" бар, ошондой эле коньяк да дээрлик бирдей мааниге ээ "Ла-Бөйрөк Анжалар" бар. Шотландиянын мыйзамында ал үч жылдан ашык куракта эмен челектерде үч жылдан ашуун убакытка чейин аны виски деп атоого болот деп карайт. "NAS" менен белгиленип, (жашка эмес, жаштан башка).
Коньяк болгондой, жылды белгилоонун кажети жок. Анын ордуна, ал VS, VSOP жана XO менен белгиленет. VS 2 жашка чейин, В.С. Vsop 3-6 жылга чейин, ал эми XO кеминде 6 жыл. Башкача айтканда, коммерциялык жана жөнгө салуучу чектөөлөрдүн көз карашынан улам, Белгиленген жыл менен белгилениши мүмкүн болгон бир жылдан кийин коньяк жашка караганда узак жашай турушу мүмкүн. Акыр-аягы, 12 жаштагы виски азыр ичкендер жалпы суусундук катары каралат, ошондуктан 6 жаштагы Коньяк ичимдик деп эсептелет? Зат. Бирок, кээ бир француз шаркырары Коньяк 35 жылдан 40 жылга чейинки чокусуна жете алаарына ишенишет, ошондуктан белгилүү коньяк эң көп жылдар бою ушул деңгээлде бул деңгээлге ээ.
Пост убактысы: Нов-01-2022