Ичимдиктин жылын алдын ала айтуу кыйын, бирок 2021-жылы муну жасоо андан да кыйын. Калкты кантип тез жана кеңири эмдөө керек деген белгисиздиктен, барларды жана ресторандарды стимулдаштыруу жана колдоо жөнүндөгү суроолорго чейин көптөгөн өзгөрмөлөр керек. каралышы керек. Бирок, кээ бир нерселер ишке ашат окшойт. Ушул жумадагы "VinePair Подкастында" Адам Титер жана Зак Гебалле жаңы жылга болжолдоолорду беришти.
Үй-бүлөлүк бармендиктин жана үй-бүлөнүн үй-бүлөсүнө заказ берүүнүн күчөшү менен, коктейл барлары потенциалдуу ичимдиктерди тартуу үчүн татаал жана кызыктуу тажрыйбаны камсыз кылышы керек, айрыкча даяр суусундуктардын жана даяр суусундуктардын тынымсыз көбөйүшү менен. Коктейль продуктылары менен камсыз кылуу. Эгерде эс алуу саякаттарынан качкан коомчулук кайрадан коопсуз болуп калса, алар 2021-жылдын экинчи жарымында Напа өрөөнү сыяктуу салттуу шарап туризминин багыттарына агылышы мүмкүн. Туризм индустриясы бул бизнес агымын көтөрө алабы? Бул жуманын эпизодунда талкууланган божомолдор.
З: Мен билем. Бул кызыктай убакыт өзгөрүшү, анткени таң калыштуу эмес, биз ал убакытты Жаңы жыл алдында жазып жатабыз. Келечекте баары угат. Бул көп учурда болот, бирок көпчүлүк адамдар белгилегендей, жылдын аягында болот. Божомолубузга бир мүнөттө жетебиз, бирок балам, мен 2020-жыл 2020-жыл болбойт деп чыдамсыздык менен күтүп жүргөм. Мен өткөн жылдагы азыркыдай толкунданган жокмун деп ойлойм.
Жооп: Менимче, бул көпчүлүк адамдар үчүн ушундай. Трейлерге кирерден мурун, сураныч, бүгүнкү демөөрчүнүн күбөлөндүрүүлөрүн угуңуз. Сиз калорияларды жана алкоголду азайтууну пландаштырып жатасызбы, бирок дагы эле даамдуу бокал шараптан ырахат алууну каалайсызбы? Мен толугу менен калорияларды азайтуу керек. Body and Mind Wine - бул сиз үчүн эң сонун чечим. Бул аз калориялуу, алкоголу аз шараптар бир порцияда болгону 90 калория керектейт жана вегетариандык, глютенсиз, ГМО эмес азыктар болуп саналат жана кант кошпостон жасалган. Mind&Body Wines менен сиз курмандык кылбастан иче аласыз. Көбүрөөк маалымат алуу үчүн mindandbodywines.com дарегине кириңиз. Эми, Зак, биз 2021-жылы эмне болорун ойлонуп жатабыз, анан ага кириңиз, сиз 2020-жылдан бери абдан даамдуу болгон нерсени чагылдыргыңыз келеби? "Адам, мен бул нерсени жегениме абдан кубанычтамын" деген сыяктуу нерсеге туш болдуңуз беле?
Z: Ооба, биз баарыбыз акыркы эпизоддо 2020-жылдагы сүйүктүү суусундугубузду коштук. Андыктан сагынган болсоңуз, угуңуз. Адам экөөбүз эмне болгонун кыскача айтып бердик, бирок акырында VinePair командасынын бардык мүчөлөрүнө ээ болдук, анын ичинде сен экөөбүз жылдын бир же эки жакшы көргөн суусундугубузду атадык. Демек, бул кызыктуу. Көбүрөөк кааласаңыз, уксаңыз болот. Бирок өткөн жумада бул кызыктуу болду, мен бир аз сиздей угулат элем. Бул экөөбүзгө тең жаккан шарап экени анык. Бирок мен бул подкастта көп нерселерди жасадым, сиз көп кылгандай эле, ошол түнү продюсер Маренгодон абдан жакшы Barolo бөтөлкөсүн ачтым жана мага Bricco delle Viole жүзүмзарындагы бөтөлкө абдан жагат. Албетте, бул мен көп түрдүү шараптарды ичкен нерселердин бири. Алардын айрымдарын подкасттардан угасыз, бирок алардын бардыгын, бирок Бароло менин сүйүктүүлөрүмдүн бири болуп келген жана мен ар дайым бул менин сүйүктүүлөрүмдүн бири болот деп ишенем. Анан мен анда-санда ага кайра келем. Менин жубайым да фанат. Бул мен бир бөтөлкө Бароло үчүн каалаган нерсем. Ал Неббиоло күткөн танниндерге жана кычкылдуулукка ээ, бирок жыпар жыттуу жана көптөгөн кызгылт көк түскө ээ, ошондуктан ал жүзүмзардын аталышы жана түтүнүн жыты бар жана даамдуу. Биз бир мүнөттүн ичинде болжолдоолорду жасайбыз, бирок бул бизге: "Ооба, бул дүйнөдөгү эң мыкты шарап аймактарынын бири жана анын мааниси бар" деп эскертет.
А: Ооба, дос. Ошентип, мен Бароло ичтим. Бирок мен буга чейин эч качан жасабаган бир нерсе бар жана бул мен ойлогондон да оңой экенин түшүндүм, бул кагаз учактар. Ошентип, мен бир түнгө кагаз учактарды жасадым жана алар даамдуу болду. Айтайын дегеним, менде Aperol жок, ошондуктан мен Select колдондум. Ошентип, ал кыйла кочкул кызыл. Ошондуктан, "кагаз учак" чындыгында бир кыйла кочкул кызылды чыгарат. Бирок мен аны абдан жакшы көрөм, чынында эле сонун. Наами: «Ой, бул майрамдын темасы окшойт» деп ойлоду. Бул жөн эле кочкул кызыл коктейль болчу. Анан чындап даамдуу экен даамын унутуп калыптырмын. Бул мен заказ кылгым келген коктейлдердин бири, бирок мен аны эч качан үйдө жасабайм, анткени мен көбүнчө мындай деп айтам: “Ой, менде амаро жок, жана менде Нонино да жок. Мен жөн гана башка амарону колдонгум келет». Дагы, ал жакшы иштейт. Мен аны элге сунуш кылам. Андан кийин, мен дагы бир коктейль жасадым, ал тыныгууда мен да жакты, "Акыркы сөздөр". Бул дагы бир абдан даамдуу коктейл. Кайрадан: «Эмне үчүн менде марасчино бар? Эмне үчүн менде жашыл сары-жашыл бар? Мен муну чечем деп ойлойм». Мага экөө тең жагат. Алар каникулда жакшы убакыт өткөрүштү. Эми 2021-жылга кирип баратабыз, балким, мен дайыма ичкенге туура келбейт. Менин прокат станым бар жана мен аны дайыма жасап келем. Мурда айткандай, мен жумасына спирт ичимдиктерин ичпей эки-үч күн эс алам. Анан жуманын башка күндөрү ичем, анан жума, ишемби күндөрү бир бөтөлкө вино же ушуга окшогон нерселерди ичебиз. Мен бир нече жумадан бери ичкен жокмун деп ойлойм. Бул көп сезилет. Айтайын дегеним, быйылкы жылдын январь айындагы кургакчылык чоң маселе болбойт деп ойлойм. Мен дагы деле ойлобойм. Мен кандайдыр бир форманы калыбына келтирүүгө даярмын деп ойлойм.
З: Менимче, бул биз жасай турган божомолго жакшы өтүү. Анткени январь кургакчыл деп айтканыңыз туура деп ойлойм. Менимче, биз ушул абдан кызык мезгилде турабыз. туурабы? Айрыкча 2021-жылдын биринчи жарымында бир жагынан үмүттүн чыныгы белгилери бар. Элге эмдөө жүргүзүлүүдө. 2021-жылдын аягына чейин, сиз экөөбүз 2022-жылга карата жыл жыйынтыгын карап чыгып, болжолдоону жүргүзүп жатканыбызда, жашоо 2020-жылга караганда 2019-жылга окшош болушу мүмкүн. Көпчүлүгүбүз үчүн дагы деле кете турган жол бар. Айрыкча, алдыңкы катардагы жумушчулар жана коркунучтуу адамдар эмес. Ар бирибизге эмдөөдөн өтүү үчүн бир нече ай талап кылынышы мүмкүн. Ошондуктан, менин көптөгөн божомолдорум 2021-жылдагы кирешени экиге бөлүшү мүмкүн. Бирок мен сиз айтып жаткан коктейлдерге байланыштуу деп ойлогон темалардан баштагым келет. Башкача айтканда, адамдар ичкени чыкканда, биз өткөн аптада сүйлөшкөнүбүздөй, ийгиликтүү барлар жана коктейл барлар - бул үйдө кайталабай турган тажрыйбаны камсыз кылган барлар жана коктейл барлар деп ойлойм. , Эгер сиз ынтызар болбосоңуз. Ошентип, Тики, мен ал жерлер чыныгы коктейлдерди жасап жатышат деп ойлойм. Үйдө “Кагаз учак” жана “Акыркы сөздү” жасагандан кийин: “Мен барда 18 доллар короткум келеби же 180 000 юандык нерсеге 18 доллар короткум келеби? Үйдө сынап көрөсүзбү?» Ошентип, менимче, коктейль ичкен коомчулук үчүн бул тогуз ай, он ай, он бир ай, плюс бар кайра ачылганга чейин дагы убакыт, Манхэттенди түшүнүү үчүн, эски моданы түшүнүү үчүн, алар мартинилерди ойлоп табышты. бул классикалык коктейлдер же Negroni жана башкалар. Болгону 2021-жылы коктейль-бар болууну кааласаңыз, он жыл мурункудай эле элдин жүрөгүн титирүү керек деп ойлойм. Ал кезде кол менен жасалган коктейль барлары чындап эле өскөн. Менин оюмча, бул жерде биз адамдардын көңүл бурганын көргүбүз келет, анткени алар каалаган нерсе - алар үйдө кыла албаган нерсе жана алар көрсөткүсү келет, туурабы? Менимче, биз кайра салмоорду көрөбүз. Менин айткым келгени ушул.
Жооп: Мен ошондой деп ойлойм. Мен муну негиз катары колдоном, анткени бул толук идея деп ойлойм. Ошондуктан, мен эки нерсе бар деп ойлойм: Биринчиден, сиз 100% туура. Экинчиден, дагы бир себеби, биз RTS же RTD көрөбүз, бирок сиз айткыңыз келген нерсе, даяр суусундуктар 2021-жылы популярдуу болот. Кол өнөрчүлүк бренди жасап келе жатат. Бирок мен дүйнөдөгү Бакарди, Диажс жана Браун-Формандар жөнүндө айтып жатам. Алардын бренддери Мартини, Манхэттен жана Манхэттен менен байланыштуу болот. Бул бардык рух дүкөнүндө болот. Дагы бир жолу, эгер сиз аны үйдө жасагыңыз келбесе, азыр аны көпчүлүк адамдар үчүн сатып ала аласыз. Бул бир эле коктейлдин абдан бышык версиясы, аны кутуга, бөтөлкөгө салып, бир убакта жесе болот. Жана сиз ага бирдей акча коротпойсуз. Бир эле шарапты ичкендин баасы кымбат. туурабы? Эгер күтүлбөгөн жерден менде бул операцияны колдой турган эч кандай маалымат жок болсо, анда айталы, эгер Кеттл Бир капыстан мартини куюп баштаса, демек, Танкурей да ушундай кылат. Tanqueray бул жайда джин жана кошумчалар менен чыкканын билебиз, туурабы? Бааны үч эсеге көтөргөндө эмне үчүн төлөйсүз? сен эмес. Же менимче ийгиликтүү болот деп ойлогон башка барлар элдин көңүлүн ачкан барлар болобу, туурабы? Жогоруда айтылгандай, бул барлар ушул жайдын тоңдурулган суусундуктары, маргариталар, джин жана тоник, арак содасы, ром жана кола менен абдан жакшы айкалышат. Ошол барлар болот, көп кызыктуу болот. Андан кийин олуттуу коктейль бар, анда сиз коктейл үчүн 18-20 доллар коротууга даярсыз. Бирок, менимче, мындан ары эч ким эски идеяларга 16 доллар коротпойт. Башында бар болуп болбогон жерде жайгашкан болбосо. Ошентип, мен ресторандарды айтып жатам, туурабы? Сиздин абалыңыз: “Ооба, мен бул жердемин. Ал эми дасторконумду күткөндө же тамакты баштаганда эски модада тамактарды колдонгум келет. Ошентип, мен бир коктейлге буйрутма бердим, анткени бул коктейль жана мага абдан жагат». Бирок эгер сиз коктейль барга атайын баргыңыз келсе, анда мен сизди таптакыр туура деп эсептейм. Анткени биз чындап эле RTD жана RTSти кеңири колдоно алсак, көптөгөн коктейлдерди үйдөн ырахат алуу оңой болуп калат.
З: Мен чындап билгим келет, Адам, сен сүйлөшкөндө мен бул жөнүндө ойлодум, мен чындап ойлогон нерсе эмес. Бирок мен билгим келет, ал тургай, сиз сүрөттөгөн жагдайда, ресторанда, мен дагы канча ресторан бар экенин билгим келет жана мен бара турган ресторандар жөнүндө кээ бир идеяларым бар жана алардын канчасы чындап керек экенин билгим келет. атайын кызматтар. Бармен? Кадимки жакын жердеги ресторандагыдай жогорку сапаттагы RTS же RTD коктейлин ала алсаңыз, анда сиз чындап эле Манхэттенди жасоо үчүн кимдир бирөөгө акча төлөгүңүз келеби? Музга же башка нерсеге куюңуз. Муздаткычка алдын ала аралаштырылган бир бөтөлкө мартини салып, аны мартини стаканына куюп, кооздоп жесеңиз болот. Ал эми коктейлди аралаштыруу үчүн акча төлөбөйсүз. Бул адамдар үчүн кабыл аларына дароо эле ишене албайм. Бирок бул буюмдар кеңири тараган сайын, мен ойлойм, бул болот. Ачыгын айтсам, коктейльдер көп, мен муну жаман нерсе деп эсептебейм. Кээ бирөөлөр менин кээ бирлерим ресторандарда жана барларда бармендердин жетишсиздигинен капаланышат деп ойлошот, анткени кээ бирөөлөр эл жасай ала турган жумушка ээ болгонубуз жакшы деп ойлошот, анткени өзгөчө бул өлкөдө биздин коом дагы эле чындап эле талап кылат. жумуш. Көпчүлүк адамдар үчүн жумуш кандайдыр бир мааниде коомдун бир бөлүгү болушу керек. Менин оюмча, сиз ресторандарда жана барларда мындай позициялардын көбүн көрөсүз деп ойлойм, анан: "Эгер мен алдын ала аралаштырылган мартини үчүн ошол эле бааны төлөй алсам, эгерде менин сугаруу чыгымдарым балмуздак сатып алуу менен бирдей болсо, Баасы бир бөтөлкө джин менен бир бөтөлкө абсенттин баасы негизинен бирдей, анан мен башкаларга төлөбөйм”. Мен үчүн, эгер сиз ресторан болсоңуз, бул абдан кыйын баалуу сунуш. Ал эми ири компаниялар бул продукциялар алкоголдук ичимдиктерге жана азык-түлүк дүкөндөрүнө гана кирбестен, ресторандар менен барларга да кирүүсү үчүн чыгымдарды белгилүү бир деңгээлде субсидиялоого даяр экенине ишенем.
Жооп: Жүз пайыз. Ошондуктан, биз быйыл дагы бир негизги тенденцияны көрөбүз деп ойлойм, бул дагы болжолдонгон тенденция, анткени глобалдык нормага кайтып келүү бирдей эмес болот. Айтайын дегеним, биз көптөгөн өлкөлөрдү көрөбүз деп ойлойм, демек, биз бул жерде кокустан өзүбүздүн вакцинабызды ишке киргиздик жана ал вакцина кандай иштээрин түшүндүк. Башка уюштуруу системасы менен башка өлкөлөргө барыңыз, туурабы? Менимче, мисалы, Италияда же Германияда өндүрүлүшү мүмкүн болгон вакцинаны ишке киргизгенге караганда, вакцинанын версиясын ишке киргизүү бизге көп убакытты талап кылат. Биз бул өлкөлөрдүн кадимки абалына кайтып келе баштаганын көрө башташыбыз мүмкүн. Бул чоң конференцияларды уккан соода адамдары үчүн бул жылы VinItaly жеке болушу мүмкүн, туурабы? Айтайын дегеним, ушул жайда ушундай болушу мүмкүн деп уктум, туурабы? Ага көп америкалыктар катышпашы мүмкүн. Бирок Европадан келгендер көп болушу мүмкүн, анткени алардын баары вакцинаны бизге караганда тезирээк алышат. Бул жылы ProWein болушу мүмкүн. Bar Conventтин башка версиялары болушу мүмкүн, туурабы? Анткени Берлиндеги Барлар монастырынын аббаты күзүндө болгон. туурабы? Ошентип, эгерде Германияда баары эмдөөдөн өтсө, бул быйыл дагы болушу мүмкүн, туурабы? Бизде Brooklyn Bar Abbey жок болушу мүмкүн. Же, жайгаштыруу кандай көрүнгөнүнө жараша, окуяны ошол эле жол менен айта албашыбыз мүмкүн. Демек, менин айткым келгени, көңүлүм чөгөт. Менимче, белгилүү бир убакта сырттан карап, башка өлкөлөр үчүн да ушундай, туурабы? Анткени аны баарыбыз өзүбүз чечип жатабыз. Биз муну 2020-жылы болгон окуядан көрдүк, биринчиси, ар бир өлкө вирусту кантип чечет, туурабы? Ким маска сураса, ким сураган жок. Сапарды ким бекитет. Ким жок болсо, ошол эле болот. Айтайын дегеним, 2021-жыл сиз айткан Зак келген жылдын аягына чейин толугу менен нормалдуу болот деп ойлобойм. Ошол эле учурда кандайдыр бир нааразычылык болот деп ойлойм. Кээ бирөөлөр: "Ой, бул кыямат жана меланхолия, күтө тур, күтө тур" дешет. Бул акыры бир чындыкка айланат деп ойлобойм, бирок менимче, бул бир нече ай сыяктуу сезилиши мүмкүн. Биз эмдөө тезирээк же тыгызыраак уюштурулган башка өлкөлөр бар экенин көргөндө. Бизде андай жок, ошондуктан биз тез арада нормалдуу абалга келе албайбыз.
З: Албетте. Бул кызыктуу, анткени менин божомолдорумдун тизмеси ушуга байланыштуу. Ошондуктан, мен айткым келген нерсе, мен жетишүүнү каалаган нерсе - 2021-жылдын үчүнчү кварталы жана абсолюттук төртүнчү кварталы шарап туризм индустриясынын бегемотторуна айланат. Биз башкалар менен ар кандай подкасттарда жана ар кандай өлчөмдө талкуулай алабыз. Бирок чынын айтсам. Бул убакыттын ичинде, бул өлкөнүн ар кандай аймактары жана коомдун ар кандай аймактары абдан таасир эткен, же ар кандай даражада таасир эткен. Ачыгын айтканда, каржы жагынан жакшы иштегендер көп. Алар үйдөн иштей алышат. Ачыгын айтканда, алар быйылкыга караганда көп нерселерге азыраак сарпташы мүмкүн. Ооба, алар сыртка чыгып, жарыш кайыгын же Пелотонду сатып алышы мүмкүн, же эркин салмакка же үйлөрүнө жөнөтүлгөн нерсеге астрономиялык бааны төлөшөт. нерсе. Бирок көпчүлүк учурда алардын көбү саякатка чыкпайт. Алар мынчалык көп тамактанбашы мүмкүн. Көптөгөн адамдар үчүн коопсуз сезилгенде, кандайдыр бир деңгээлде нерселер кайра ачылганда, мен Напаны, Сономаны, балким, эгер аба ырайы жакшы болсо, Манжа көлдөрүн, Вирджинияны жана Европаны билдирет. Эгерде адамдар ал жерге аман-эсен, мыйзамдуу түрдө бара алышса, менимче, туризм тармагы жылдын экинчи жарымында көп саякатка ээ болот, анткени бул факторду көп адамдар сагынышат. Албетте, бул шараптан башка туризмге олуттуу таасирин тийгизет, бирок бул жерде сөз болуп жатат. Ошондуктан бул жыл эбегейсиз зор болот. Бирок, менин оюмча, меймандостук, туризм жана аба каттамдары катуу субсидияланганына карабастан, азап чегип жаткан жерлер жана тармактар тарабынан кандайдыр бир деңгээлде таасирин тийгизет. Алар бул талапты канааттандыра алабы? Бул дагы бир чоң көйгөй деп ойлойм.
Жооп: Бул кызыктуу болот. Бул анекдот, авиакомпания бул маалыматты азырынча тарата элек. Мен үчүнчү жана төртүнчү чейрек акылдуу тандоо деп ойлойм. Себеби, менимче, Кошмо Штаттардагы адамдардын көбү вакцинаны июнь же июль айларында алууну каалашат, туурабы? Демек, бул жылдын экинчи жарымы дегенди билдирет, бирок бул чындыгында ошол жылдын сентябрь, октябрь, ноябрь жана декабрь айларындай оор. Ошондуктан, быйылкы жылдын акыркы төрт айында, үчүнчү кварталдын аягында, төртүнчү кварталдын башында эл өзүн чындап эле коопсуз сезет деп ойлойм. Мен бир жума бою интернетте көп адамдар пост жазганын көрдүм, алар билетти кийинки жылы ошол убакта сатып алышты, анткени билеттин баасы азыр эң төмөн. Эл айтат: “Керек болсо тобокелге барам. Эгер жокко чыгаруу керек болсо, камсыздандырууну же компенсацияны сатып алам». Бирок эл Рождество учурунда Нью-Йорктон Венага эки тарапка авиабилеттер абдан ыңгайлуу экенин, болгону 400 доллар экенин айтышат. Римге авиакаттамдар. Болгону учурда эч ким саякатка чыкпайт, ошондуктан авиакомпаниялар бааны төмөн кармап турушат. Ошондуктан мен сени туура деп ойлойм. Менимче, бул алдыга жылууну пландап, "мен аны кармагым келет" деген адамдардын тобу болот. Кимдир бирөө жакшы иш кылып, “чыгарып кой, мага баары бир. Июнь айында, мен күзүндө ошол сапарга жазылайын деп жатканымда, баасы үч эсе кымбаттап кеткен. 2020-жылы базарда болгондуктан мен да төлөшүм керек болчу. Көп акча таптым». Анан алар кетип жатышат. Бул гүлдөп-өнүгүү мезгили болот деп ойлойм. Бул туристтик жайлар кызматкерлер үчүн даяр деп ишенем. Анткени мен сени туура деп эсептейм. Бул эң чоң суроо болот, анткени ушунча жер кызматкерлерди кыскартып, окуусун бүтүрүштү, алар даярбы? Базарда иштегиси келген адамбы?
З: Ооба, бул менин дагы бир чоң божомолум, же жок дегенде 2021-жылы көңүл бурууга арзырлык нерсе. Менимче, суроо-талап ошол жерде болот, туризмге болгон суроо-талап ошол жерде болот, тамак-ашка жана суусундукка болгон суроо-талапты да көтөрөт. өзүнүн кичи мекенинде же шаарында инсан. Бирок бул жоопсуз чоң суроо деп ойлойм. Ал кандайдыр бир деңгээлде федералдык өкмөт жана штат өкмөтү тарабынан жарым-жартылай чечилиши керек. Ошондой эле ресторандарга келгенде сиз, мага жана башкаларга окшогондор жооп бериши керек. Качан жана бар, бул адамдар кайра ачылат. Алар бул талапты кайдан канааттандыра алат? Анткени суроо-талап 100% болот. Бул жылдын экинчи жарымы жакшы жыл болушу мүмкүн, ал эми ресторандар жана барлар болушу мүмкүн. Анткени ар бир акыркы адам үйдө тамак жеп, үйдө ичкен түйшүктөрдөн тажады. Алардын айрымдарын баалоо үчүн колубуздан келгендин баарын кыл. Менимче, чынында эле биз айтып жаткан нерселер созулуп кете турган нерселер бар жана кээ бир коктейлдер үйдө коктейлдер болот, сыртка чыкканда коктейлдер эмес. Бирок кеп адамдар *** кылгысы келет. Айтайын дегеним, биз бул кырдаалды азыр көпчүлүк адамдар кооптуу иштерди жасаганда көрүп жатабыз, жана андан да көбүрөөк адамдар муну коопсуз же коопсуз деп эсептегенде. Ооба бул. Бирок, албетте, эң чоң суроо - кайра ачылган жерлердин баары артында компаниянын каражаты болгон жерлерби? Анын артында чоң трансулуттук компания барбы? Билбейм. Чынын айтсам, бул эң кыйын суроолордун бири, анткени биз али ушул мезгилде турабыз жана котировкалар жокко чыгарылган көп жерлер убактылуу жабылды. Бул жерлер жабыла турганын расмий жарыялай элек, бирок федералдык өкмөт аларды камсыз кылганбы же жокпу тактап жатабыз. Чакан, көз карандысыз ресторандардын жана барлардын кайра ачылышына жардам берүү үчүн каражаттар, бул жеке операторлорду көпчүлүк учурларда төлөй албагандан көбүрөөк төлөөгө мажбурлайт. Айрыкча, эгерде алардын чоң акчасы жок болсо, анда алар пандемиянын алгачкы баскычтарында аман калууга аракет кылып, күйүп кеткендиктен болушу мүмкүн. Бул жерлер кайра ачылабы, мурдагыдай ачылабы жана алар мен жана сиз колдогубуз келген колдоо рухуна шайкеш келеби, билбейм. Бул чечиле турган маселе эмес. Чоң ресторандар тармагы. Билбейм, чынын айтсам билбейм. Мен иштеген коомдук аттракциондор жана биз жактырган чакан ресторан компаниялары кайрадан онлайн режимине келет деп ишенимдүү айта алам деп ишенем. Мен күтө жана көрүшүм керек деп ойлойм.
Ж: Менимче, эмне болот, биз ачуу жөнүндө сүйлөшүп жатабыз, биз мейманкана индустриясында ондогон жылдардагы эң чоң жаңы жүздөрдү, жаңы акчаларды жана жаңы ысымдарды көрөбүз, анткени кирүүдөгү тоскоолдуктар аз. Бийлик структурасы жоюлду. Жок, туурабы? Азыр келе жатат, сиз кыймылсыз мүлк алып, акчага ээ боло аласызбы? Мурда айткандай, кээ бир адамдар меймандостук индустриясынын чемпиондору. Башка муун үнөмдөп, ачылбай жаткандыр, туурабы? Биз айтып жаткан энелер жана эстрада музыкасы мурда биз көрбөгөн адамдар боло турган жерлер көп болот деп ойлойм. Себеби биз билген көптөгөн адамдар кыйынчылыкка кабылып, көп нерсесин жоготкон, балким биз жашаган шаардан чыгып кеткен же кетип калгандыр деп ойлойм. Балким, алар Гудзон өрөөнүнө же Пенсильванияга же Джерсиге бир жерге барышат. Алар Сиэтлдин жанында калгысы келгендиктен, же сиз үчүн шаардын жанында болууну каалашат, балким, алар шарап аймагына же башка жерге барып, анан ижара акысын төлөй турган жакшы ресторан ачышат. Анткени алар шаардын ишин бүтүрүштү, туурабы? Анткени алар үй ээси тарабынан бузулушу мүмкүн. Бирок, менимче, көптөрдүн мындай тажрыйбасы жок, анткени, балким, бул пандемия учурунда, алар дагы деле каржы тармагында же консалтинг тармагында болушу мүмкүн, баары бир, алар жакшы иш кылышты, эми бир нерсени колдогусу келет жана Пандемия учурунда нан жасаганды жакшы билген өнөктөш. Алар биргелешип наабайкана ачышат. Айтайын дегеним, ким билет? Бирок мен буларды уктум. Мен жөн гана эмне болуп жатканын көрүү абдан кызыктуу деп ойлойм. Акыркы бир нече ай ичинде биз эң көп сүйлөшкөн эң чоң суроо – бул ресторандын түзүмү кандай? Ар бир жумушка канча адам иш менен камсыз болот? Же бул жаңы бизнес модели болот, туурабы? Ар бир ресторан, атүгүл жөнөкөй коомдук ресторан канча турат, туурабы? Же сиз чындап эле шарап сатып алганга жакшысызбы? Эпидемиядан улам ичкениңиз үчүн, аны өзүңүз жасай аласыз. Эмне үчүн сизге белгилүү бир сертификаттары бар адамды жалдашыңыз керек, туурабы? Сиз күндүн аягында гана ачыла турган жер болгондуктан, анда коюу шорпо бургерлери, даамдуу салаттар, ал тургай куурулган тоок да берилет. Эмнени айткым келгенин билесиңби? Эгер бул сиз кылып жаткан болсо, анда сомме кереги жок. Анткени, сиз айткандай, адамдар айласы кетип, гамбургер менен кошо тамактанышат. Мен бургер жегим келет. Мен эл көп болгон ресторанга баргым келет. Мен төлөй турган шарап каалайм. Мен буга даярмын, менимче, көпчүлүктүн колунан келет. Эл жинди болуп калат. Мен бул жакшы деп ойлойм. Менимче, биз жакында “Күркүрөгөн жыйырманчы” жаңы версиясын көрөбүз деп ойлойм. Менин оюмча, бул чоң ызы-чуу болот, 1920-жылдары кайрадан күркүрөп, эл чындап эле жакынкы эки жылда тойлорго барышат. Кайрадан бул маселе боюнча сөз кылдык, бирок бизди жаңы эле окуу жайды бүтүп, үйлөндүк деп ойлогондор, биринчи балабызды төрөгөндөн кийин көчөгө чыккандар. Ушунун баары менен, адамдар аны сагындым деп ойлошот жана сиз кууп жетүүгө аракет кыласыз. Демек, бул эл көбүрөөк киреше коротот дегенди билдирет деп ойлойм. Узак мөөнөттүү келечекте, бул ден соолук жана дени сак экономика үчүн жакшы нерсеби, балким. Аларда мындай идея бар болсо да, алар керек болгончолук үнөмдөлбөй калышы мүмкүн: "Балким, мага жаан-чачындуу күндүн фондусу керектир." Мен жөн гана анын кандай экенин көрүү абдан кызыктуу болот деп ойлогом. Бирок мени толкундаткан нерсе, сиз бул тармакка жана биз тааныбаган адамдарга көп жаңы кан алып келет деп ойлойм. Анткени алар коктейлдерди жана башка нерселерди жасап башташат, анан: "Мен коктейл бар болгум келет" дешет. Алар муну кылышы мүмкүн. Бул ошондой эле биз Ogre Death Watcherдин кайтып келишин көрөбүз дегенди билдирет жана бул аткарылбаган жерлер көп болот, анткени аларды башкарган адамдар жашыл. Акыркы бир айда мага көп адамдар кайрылышты, мисалы, "Эй, мен бар ачууну ойлонуп жатам, мага кээ бир идеялар жагат" же "Эй, мен бул абдан сонун коктейль барын ачайын деп жатам, мен жашайм. Бруклин». Чынында, көп адамдар
Жооп: Такыр эмес. Мен андай кылгым келбейт. Бирок, менимче, пандемия учурунда көптөгөн адамдар бул маселе жөнүндө ойлонуп жатышат, мисалы: "Ооба, мен жакшы иштедим. Мен да жумушумду жек көрөм. Ошондуктан мен муну жасагым келет. Бул кызыктуу угулат ». «Ошондой эле, алар бул пандемиядан улам ресторандары бар адамдар башынан өткөргөн эч кандай ооруну башынан өткөргөн жок, туурабы? Демек, алар катышпай эле түз катышып, капиталга ээ болушат. Бул абдан кызыктуу болот.
З: Албетте. Ушул ойлор боюнча менде ар дайым бир идея бар болчу - сиз бул ресторандардын жана барлардын структурасы мурункудай болобу же жокпу жөнүндө айттыңыз - мен ойлойм, ошол эле учурда биринчи эки реалдуу нерседе олуттуу төмөндөөнү көрөсүз. . Бири, менимче, чайкоочулук маданияты акырындап жоголуп баратат. Менимче, кайра ачылган көптөгөн жерлер чайкоочулукка багытталбайт. Менин оюмча, өзгөрө турган дагы бир нерсе - бул тармакта толук тейлөө менен убактылуу тейлөө же каршы кызматтын ортосунда чоң айры жасайбыз деп ойлойм.
Жооп: Сиз 100% туура айттыңыз. Мен да ошону айтууга туура келет. Мен катышкан Попинанын интервьюсун укканыңызды билем. Ошентип, мен он жыл мурун Атлантадан Нью-Йоркко көчүп келгенде, көптөгөн ресторандар пандемиянын ордуна Попинаны колдонушкан, туурабы? Алар кокусунан эмес. Бул Chipotle эмес. Алар күнүмдүк тамактануучу жайлар, жогорку деңгээлдеги суусундук программаларын сунуштайт жана башкалар. Бирок, баары кассада буйрутма берилген. Анан отурасың, бир эле күлүк бар. Taqueria Del Sol бар. Фиго менен Атлантада көп адамдар бар. Мен Нью-Йоркко келгеним үчүн дайыма таң калам. Бул жерде эки нерсе бар: Же серверлери, менюлары ж.б. бар отуруучу ресторан, же мен кийинки Chipotle болгум келгендин баары. Жана менимче, Джеймс ар дайым талап кыла турган орто жер мындан ары да уланат. Анан ал калат деп ойлойм, туурабы? Менимче, ал жок дегенде кандайдыр бир кызматтарды көрсөтөт, балким, жума, ишемби күнү кечинде тамактанса, же күндүзү кассада кызмат кылат. ким билет? Бирок мен сизди абдан туура деп ойлойм, көп жерлерде. Адамдар катуу гамбургерге заказ бере турган жерге барышат, бирок отуруп, тизмеден жакшы бөтөлкө шарапка заказ бериши керек, анан аны бургер менен дасторконуна алып келишет. Мен сиз толугу менен туура деп ойлойм. Аны көрүү абдан кызыктуу.
З: Менимче, бул дагы сиз түшүнгөн нерселердин бири, бул тармак кайра түзүлөөрүн жана мындан ары да көптөгөн нерселерди жасай берерин, "Ооба, биз ушундай кылып келгенбиз" саясаттары жана практикалары чындап эле көрүнгөн эскирген. Тилекке каршы, мунун баарында, өзгөчө, алдыңкы партада иштеген жумушчулар утулуп калышат. Анткени бул менин негизги булагым. Мунун көптөгөн артыкчылыктары бар. Бирок чынчыл чындык, адамдардын ресторандарды жактыруу тажрыйбасы тейлөөгө байланыштуу. Бул отуруп алып, кимдир-бирөөнү дасторконуңузга меню алып келүүгө чакыруу же сиз менен менюну талкуулоо жана заказыңызды кабыл алуу. Бул кызыктуу. Муну жасаган ресторандар көп болот, бирок алардын саны азаят деп ойлойм. Анткени, көпчүлүк адамдар үчүн, эгерде сиз столго отуруп, менюну карап отурбастан, кассага буйрутма берип, отуруп алсаңыз, көпчүлүк тамактануу тажрыйбасы анча деле айырмаланбайт. Мындан тышкары, бул операторлорго чыгымдарды кыскартууга мүмкүндүк берет, бул абдан чоң болот, анткени ал кайра иштетүүгө аракет кылып жаткан иштеп жаткан ишканабы же чоң көлөмдөгү каржылык колдоосу жок жаңы ишканабы, айтор, аларда каражат жетишсиз болот. Менин оюмча, сиз аны дагы бир жолу көрөсүз жана бул отоо чөп же техникалык көйгөй эмес деп үмүттөнөм, бирок мен көптөгөн дистрибьюторлор менен конвейерлердин өзүн өтө начар алып жүргөнүн көрөсүз деп ойлойм. е ***** Баса, өзгөчө март, апрель айларында адамдар бизнесин жаап, негизинен: «Эй, карачы, менин эч кандай бизнесим жок. Сен мага карыз болгон акчаңды төлөй албайм. Мен кыла албайм, сага өткөн жумада алган шарап үчүн төлөнөт». Ал эми көп жерлерде 30 күн же 60 күндүк шарт бар, ошондуктан эшигиңизге жеткенде төлөбөйсүз. Сиз олуттуу сумманы саткандан кийин же андан акча агымын алганыңызда, төлөй аласыз. Тамак-ашка жана башкаларга да ушундай. Менин оюмча, сиз дагы деле бар көптөгөн дистрибьюторлорду жана конвейерлерди көрөсүз жана аларды азык-түлүк дүкөндөрүнө же жеткирүү жана алып кетүү жүрүп жаткан жерлерге сата аласыз ж.б. Алар дагы этият болушат. Ар бир адам этият болот. Айтайын дегеним, бир нече убакыттан бери баррель операцияларында накталай акча көп болгон. Ошондуктан, сиз, айрыкча, үйдүн алдында эмгек чыгымдарын азайтуу, эмгек чыгымдарын азайтууга болот. Менде бактылуу аягы жана бактысыз божомол сыяктуу акыркы эки божомол бар. Ошондуктан, мен көпчүлүгүбүз үчүн кубанычтамын жана Байдендин башкаруусунун алгачкы күндөрүндө европалык шарап жана спирт ичимдиктерине тарифтер жоюлат деп ойлойм. Бул эч ким үчүн нөл деген туруктуу нерсе деп ойлобойм. Чынында эле ар бир тармактын бардык деңгээли, мейли чоң-кичине болсун, тарифтерди киргизүүгө макул. Бул өлкөдө андан эч ким пайда көрө албайт, демек, азыркы президенттен көпкө жашай албайт деп ойлойм. Тилекке каршы, мен бул пандемияда болуп өткөн окуялардын көбү түздөн-түз керектөөчүгө (айрыкча, алкоголдук ичимдиктерди ташуу) чындап иштөө үчүн чоң күч-аракет жумшайт деп абдан оптимист болчумун деп ойлойм. Мен бул боюнча өтө оптимист эмесмин. Мен 2021-жылы чоң өзгөрүүлөрдү көрөбүз деп ойлобойм. Бул биз аларды эч качан көрбөйбүз дегенди билдирбейт. Бирок, менимче, пандемияда болгон бир нерсе, бийлик дүйнө жүзү боюнча бекемирээк консолидацияланды. Кээ бир чоң бренддер, анткени алар аны чындап өлтүргөн (чоң компаниялар). Анан менимче, алар бир нерсени өзгөртүүгө кызыкдар эмес. Ири дистрибьюторлор спирт ичимдиктерин бөлүштүрүүнү көзөмөлдөөгө абдан кызыкдар. Мен жөн гана 2021-жылы күтүлбөгөн өзгөрүүлөрдү көргөн жокмун, мен жаңылып жатам деп үмүттөнөм. Мен чындап эле ошондоймун, бирок бул менин эки бөлүктөн турган мыйзамисттик божомолум.
Ж: Ооба. Менин дагы бир божомолум бар, бирок сиз айткан бир нерсеге комментарий бергим келет. Мен DTC жөнүндө туура деп ойлойм. Менимче, мурункуга караганда кээде DTC кылгандар көбүрөөк болот. DTC келечек деп кыйкырып, кийинки улуу X, Y же Zи куруп жаткандар бул туура эмес деп ойлойм. Себеби, сиз онлайн сатып алуу тажрыйбасын кайталай албайсыз. Адамдар алкоголдук ичимдиктер үчүн Pandora же Spotify окшош моделин кура алганга чейин аракет кылып келишет, бул абдан кыйын, айрыкча бардык ар кандай энбелгилерди эске алуу. Бул эмне? Өткөн жылы рынокко 130 000 жаңы шарап кирди, туурабы? Муну сиз түшүнбөсөңүз, муну чоң бренддер гана жасай алат. Ири бренддер супермаркеттерде мурунтан эле бар. Алар мурунтан эле ичимдик дүкөнүндө. Менин оюмча, көпчүлүк керектөөчүлөр дүкөнгө кирип, кимдир-бирөөдөн сурап көрүүнү баалайт: “Эй, мен VinePairден бул апельсин шарабы жөнүндө окудум. Менин дүкөнүмдөгү апельсин шарапты көрсөтө аласызбы?» Анткени алар отуруп алып wine.com сайтында мазмунду карап көргүсү келбейт. wine.com сайтында тандабаңыз, бардык апельсин шараптары wine.com сайтында жеткиликтүү. Алар муну каалабайт. Бул ар бир адамдын убактысын текке кетирүү, туурабы? Кийимге карата ушундай сезимде болсом да, мен онлайн кийимдерди көп сатып алам - мен стилдүү адаммын жана моданы жакшы көрөм - бирок мен дүкөнгө кайра баргым келет, анткени дүкөндө адамдар менен болгум келет. мага жаккан жана жактырган бренддер "Эй, кандай сонун куртка кийип жатасың?" Аны жайына кой. 35 паркты издегендин ордуна, мен бүгүн эмне кылып жатам, туурабы? Мен кышты кантип өткөргөм? Мен жөн гана андай кылгым келбейт. Бул аралашма болот деп ойлойм. Биз бир нерсеге ээ болобуз, бирок баары аны абдан чынчыл деп ойлогон деңгээлге жетпейт деп ойлойм. А мен сизди ошол жерде деп ойлойм. Ошондуктан, мен 2021-жылы дагы бир нерсе болоруна бекем ишенем. Бул подкасттарды уккан көптөгөн адамдарды, айрыкча бренддер менен иштегендерди ж.б.у.с., мен абдан кубанычтамын деп ойлойм. Мен бекем ишенем, маалыматтар мындан ары да жогорку деңгээлдин өсүшүн колдойт. Керектөөчүлөр шарап, сыра жана спирт ичимдиктерин сатып алуу үчүн көбүрөөк акча коротууну улантышат. Биз анын пандемияда өсүп жатканын көрдүк. Бул өзгөрөт деп ойлобойм. Менимче, биз айткандай, пандемияда жакшы жетишкендиктер мындан ары да жакшы болот. Ал жерде масштабдуу төмөндөө болбойт. Аларда акча болот. Алар сапаттуу шараптарды издешет. Алар сапаттуу пиво издешет. Пандемия башталганда мен: "Ой, 4 пачка чындап эле кымбат сыра өлөт экен" деп ойлогонум эсимде. Жок, жок, жок. такыр жок. Аларды эл сатып алып жатат. мен жаңылып жатам. Бул абдан, абдан, абдан күчтүү түрдө уланат деп ойлойм, өзгөчө кечелерге чыгып, майрамдап, көңүл ачкысы келген адамдар үчүн. Ошондуктан, эгерде сиз жогорку класстагы бренддер менен иштесеңиз, анда сиз пайдалуу абалда болосуз. Эгер сиз 15 доллардан төмөн болгон жана чындап эле 10 доллардан төмөн болгон жогорку сапаттагы бренддер менен иштеп жатсаңыз, анда биз алар менен сүйлөшкөндө айткандай, адамдар күткөндөй оптимисттик болбойт деп ойлойм. Апрель ушундай. "Ооба, бул 2008-жылдагы рецессияга окшош." Мен андай болбойт деп ойлойм.
З: Ооба, туура айтасыз, анткени бул рецессия мындай кызыктай бөлүнүүдөн да жаман. Салыштырмалуу кымбат шараптарды коротууну пландап жаткандар негизинен зыян тартышпайт. Айтайын дегеним, бул боюнча көп нерселер бар, мыйзамдардан көрөбүз, 2021-жылы эмне болот, менимче, жалпысынан туура айтасыз. Менин оюмча, туура эмес нерсе, балким, биз жаңылып жатабыз. Менимче, алгачкы күндөрү көп адамдар жаңылышкан. Бул апрель айында же апрель айында белгилүү бир мезгилде болгон. Качан, эл чогулуп жатканда, "Мен бир тутам арзан шарап алгым келет" дегендей болду. Менимче, адамдар карантинге алынат же бир ай, эки же үч ай калат деп ойлогондо да мааниси бар. Ачык болгондон кийин, с***, качанга чейин билгендер үчүн бул абал улана берет. Адамдар: «Билесиңби? Мен өзүмө жаккан нерсени ичгим келет. Мен жөн эле дүрбөлөңгө түшкөн нерселерди сатып алган жокмун, анткени мен азык-түлүк дүкөнүндө болгонумда текчеде 11 долларлык кадимки шарап турган. Бул менин сен таба ала турган жалгыз нерсем болчу». Мен сени туура деп ойлойм. Менин оюмча, жогорку класстар уланат жана мындан ары да бар жана көптөгөн мүмкүнчүлүктөрдү берет.
Ж: Пандемия башталганда бардыгы, анын ичинде биз да ката кетирдик. Алардын бири, биз бул массалык кыскартуулардын бардыгын көрдүк жана бул абал уланат деп ойлойбуз. Ооба, алар чындап эле белгилуу тармактарда, анын ичинде биздин суйуктуу тармакта да жабыркап жатышат жана бул тармак биздин бардык жардамыбызга муктаж болот. Жарнама тармагында мен агенттиктер же консалтинг, каржы жана башка бөлүмдөр менен сүйлөшүп жатам. Алар жөн гана Ковидди майды кыскартуу жана азайтуу үчүн шылтоо катары колдонушат, туурабы? Алар ушундай кылышты. Сиз акыркы бир нече ай ичинде бул маселени изилдеген ар бир экономисттин сөзүн уга аласыз жана алар негизинен ушундай жыйынтыкка келишкен. Ооба, бул тармактардын баары Ковидди ашыкча букаларды кыскартуу жана акчаны үнөмдөө үчүн шылтоо катары колдонуп, негизинен мыктылыкка умтулушат, туурабы? Кансырап жаткандыктан кесип салышкан жок. Ал эми бул жагдай 2021-жылы толугу менен натыйжалуу болорун, ошол ишканалардын көбү, ошондой эле жакшы маяна албаган, бирок акча коротууну көздөгөн жумушчулар оңолуп калганда көрөбүз деп ойлойм. Зак, мен 2021-жылы эмне болору тууралуу айтууну чыдамсыздык менен күтө албайм. Ошондуктан, бул абдан кызыктуу жыл болот деп ойлойм. Мен көп сонун нерселер болот деп ойлойм. Кайрадан эл толгон барда туруп, мен абдан толкундандым. Мен сизди билбейм, бирок биз акыркы 30 мүнөттөн бери прогноздорубузду үзгүлтүксүз айтып жатабыз, бирок биз аны кээ бир угуучуларга ыргытып, алардан сурадык. Сиз жаздыруу же Instagram аркылуу сизге жөнөткөн эң мыкты угармандарыңызды тандап алдыңыз. Бул угуучулардын биздин угармандарга болгон божомолдору кандай, ошондуктан мен сизге пакетти азыр ойноого уруксат берем.
З: Жаса. Баарыңарга салам, Зак бул жерде. Биз бир мүнөттөн кийин аудиториянын болжолдоолорун угабыз, бирок мен Instagram аркылуу, албетте, VinePair аркылуу алган кээ бир божомолдорумду жана мага абдан жаккан кызыктуу божомолдор менен бөлүшкүм келет. жемиш коньягы үчүн түшүм болжолдоо. Бул абдан кызыктуу болушу мүмкүн деп ойлойм. Спирттер ачык-айкын, ошондуктан жакшыраак ингредиенттердин этикеткалары жана азыктык маалыматы бар. Консерваланган сода коктейлдери кайрадан жогорку класстагы консерваланган коктейлдердин чакырыгы болуп саналат жана кээ бириңиздер бул чоң иш болот деп ойлошот. Hard Seltzerдин жылы 2020-жылга караганда чоңураак болот жана менимче, эгер баары кайрадан коомдук жайларда ичишсе, бул ушундай болушу мүмкүн. Тоңдурулган суусундуктар. Менимче, алар быйыл жакшы түшүм алышты, бирок мен алардын кайра көтөрүлүп жатканын көрүп турам. Кээ бир өркүндөтүлгөн кооз коктейл аралашмаларын үй жумуштары үчүн колдонсо болот, бул тууралуу Адам экөөбүз бул эпизоддо сүйлөштүк. Анан мага абдан жаккан жуп адамдар шампан банкалары жөнүндө сүйлөшөт. Шампан үйү кайсы тарапка кетерин билбейм, бирок сиз эч качан биле албайсыз. Анан кимдир бирөө мага кыйын учурду жаратышы мүмкүн, биз табигый платина порошок үчүн түшүм жылы болот деп ойлоп. Ошондуктан, биз бир секунданын ичинде аудиториянын үнүн алабыз, бирок бөлүшүү үчүн рахмат. Бул жыл өнүгүп жаткандыктан, 2021-жылга карата ойлоруңузду күтөбүз.
Рокфорд: Салам, менин атым Рокфорд. 2020-жылы керектөөчүлөр шарапыңызды сатып алуу жана аны үйүңүзгө жеткирүү азык-түлүккө салыштырмалуу канчалык кыйын экенин түшүнүштү. Ошентип, 2021-жылга карата менин трендим бул процессти жөнөкөйлөштүрө турган же үйүңүзгө шарап жеткирүүгө тоскоолдук кылган жалпы эрежелерди жөнөкөйлөштүрө турган кыймыл. Менимче, пандемия бизге шарап жеткирүү зарылдыгын көрсөттү. Мен муну жакын жердеги Facebook тобунан көрдүм жана адамдар Total Wine биздин коомчулукка жөнөтүлгөнүн билишкенде, алар кубанып кетишти.
Люси: Эй VinePair кызматкерлери, бул Люсинин Лондондон чалуусу. 2021-жылга менин божомолум Маскадет. 2020-жылы биз Божоле кызыл шараптарына болгон кызыгууну көрүп жатабыз. Менимче, 2021-жыл Кру Маскадеттин жылы. Бул терроир тарабынан жасалган укмуштуудай шарап. Бул тамак-аш менен жакшы кетет, тамак-ашсыз, олуттуу карылык потенциалы бар.
Морган: Кандайсың? VinePair угуучусу, менин атым Морган Штуцман (Morgan Stutzman), мен маркетинг боюнча Trinchero Family Estates компаниясында иштейм. Бул жыл бейпилдиктин жана ден соолуктун жылы болот деп ойлойм. Мен күчтүү селекторлор өсө берет деп ойлойм жана керектөөчүлөр салттуу сыра тандоочулардан көбүрөөк сапаттуу жана ар кандай тандоолорду издеген сайын, биз шарапка негизделген селекторлор бул категорияда пайда болгонун көрөбүз. Менимче, бизде жакшыраак сапаттагы шарап азыктарына болгон кызыгуу күчөйт. Жаңы жаш керектөөчүлөр күндүн аягында бир стакан шараптан баш тартпастан, алардын активдүү жашоо образына ылайыктуу көбүрөөк шарап продуктуларын издеп жатышат. Акыр-аягы, мен RTD базар бул жылы өсө берет деп ойлойм. Мен Маргарита үйдөн чыгуу тажрыйбасын колдоно берет деп ойлойм. Ал эми быйылкы жылдын келиши менен эл чогулуп, чоңураак классикалык коктейлдер кабыл алууда популярдуу тандоого айланат деп ойлойм.
З: Ооба. Бизде акылдуу угуучулар бар. Ооба, чындыгында, акылдуу жана акылдуу. "VinePair Podcast" сыяктуу кээ бирөөлөр жаңы хост алды", бирок биз аны ойнобойбуз.
А: Ошентип, биз аларды ойнобойбуз, келгиле. Бирок Зак, келгиле, 2021-жылга чейин туруштук берели. Дагы сүйлөшүү үчүн чыдай албайм.
VinePair подкастын укканыңыз үчүн чоң рахмат. Эгер сиз бизди жума сайын угууну кааласаңыз, iTunes, Spotify же кайсы жерден подкаст алсаңыз, бизге сын-пикир же рейтинг калтырыңыз. Бул башка адамдарга шоуну ачууга жардам берет. Азыр мен Зак Гебалле менен бирге VinePair продюсери болдум. Аны да аралаштырып, редакциялаган. Ооба, Зак, биз билебиз, сен көп нерсе кыласың. Мен ошондой эле бардык VinePair командасына, анын ичинде менин тең негиздөөчүм Джошка жана биздин жардамчы редакторубуз Кэтке ыраазычылык билдиргим келет. Угуп койгонуңуз үчүн чоң рахмат. Кийинки аптада көрүшкөнчө.
Бул окуя шарап, пиво, ликер жана башка өнүмдөрдү камтыган суусундук өнөр жайы үчүн акысыз контент платформабыз жана маалымат бюллетенибиздин VP Pro бөлүгү болуп саналат. VP Pro азыр катталыңыз!
Посттун убактысы: 15-март-2021