Азыр шарап үчүн бурама капкактарды колдонуунун кандай пайдасы бар? Шарап өнөр жайынын тынымсыз өнүгүүсү менен шарап өндүрүүчүлөр эң примитивдүү тыгындардан баш тартып, акырындык менен буроо капкактарды колдонууну тандай башташты. Ошентип, шарап үчүн шарап капкактарын айлантуунун кандай пайдасы бар? Келгиле бүгүн карап көрөлү.
1. Корктун булганышы проблемасынан алыс болуңуз
Эгер сиз өзгөчө учурга сактап калуу үчүн эң сонун бөтөлкө шарапка байлык коротсоңуз, анда бөтөлкө тыгындар менен булганганын билүү үчүн, депрессиядан өткөн эмне болот? Корктун булганышы табигый тыгындар материалдарында кездешүүчү трихлоранизол (TCA) деп аталган химиялык зат менен шартталган. Корк менен боёлгон шараптар көктүн жана нымдуу картондун жыттанып, булгануу ыктымалдыгы 1-3 пайызды түзөт. Дал ушул себептен Австралияда жана Жаңы Зеландияда өндүрүлгөн шараптардын 85% жана 90% тыгындар булгануу көйгөйүн болтурбоо үчүн бурама капкактар менен бөтөлкөлөргө куюлат.
2. Бурама капкактар шараптын туруктуу сапатын камсыз кылат
Сиз бир эле шараптын даамы башкача болгон жагдайга туш болдуңуз беле? Мунун себеби, тыгындар табигый продукт жана так бирдей болушу мүмкүн эмес, ошондуктан кээде бир эле шарап даам өзгөчөлүктөрүнө ар кандай сапаттарды берет. Луара өрөөнүндөгү Domaine des Baumard (Domainedes Baumard) бурама капкактарды колдонууда пионер болуп саналат. Шарап заводунун ээси Флорент Баумард (Florent Baumard) өтө опурталдуу чечим кабыл алды - анын 2003-жана винтажы жана 2004-жылкы винтаждары бурап капкактары менен бөтөлкөлөргө куюлган. 10 жылдан кийин бул шараптар эмне болот? Кийинчерээк Бомар мырза бурап капкактары бар шараптар туруктуу экенин, ал эми даамы мурда тыгындалган шараптарга салыштырмалуу анча деле өзгөрбөгөнүн байкаган. 1990-жылдары атасынан шарап заводун өткөрүп алгандан бери, Бомар тыгындар менен буроо капкактардын жакшы жана жаман жактарына көңүл бурган.
3. Картаюу мүмкүнчүлүгүн бузбай, шараптын жаңылыгын сактаңыз
Башында эскилиги жеткен кызыл шараптарды тыгындар менен гана жабууга болот деп ойлошкон, бирок бүгүн бурап капкактар да аз өлчөмдө кычкылтектин өтүшүнө мүмкүндүк берет. Дат баспас болоттон жасалган резервуарларда ачытылган Совиньон блансы болобу, ал жаңы бойдон калуусу керекпи же бышып жетилиши керек болгон Каберне Совиньонбу, бурама капкактар сиздин муктаждыктарыңызды канааттандыра алат. Калифорниядагы Plumpjack Winery (Plumpjack Winery) Plump Jack Reserve Cabernet Sauvignon кургак кызыл шарапты (Plump Jack Reserve Cabernet Sauvignon, Оквилл, АКШ) 1997-жылдан бери өндүрөт. Шарапчы Даниэль Сайрот мындай деди: «Бурама капкак ар бир бөтөлкө шараптын керектөөчүгө жетүүсүн камсыздайт. шарап сатуучулар күткөн сапатка ээ».
4. Бурама капкакты ачуу оңой
Жакшы бөтөлкө шарапты досторуңуз жана үй-бүлөңүз менен кубаныч менен бөлүшүү кандай кыжырды келтирет, бирок тыгындар менен жабылган шарапты ачуу үчүн эч кандай аспап жок экенин түшүнүү! Ал эми буроо капкактары бар бөтөлкөдөгү шарап эч качан мындай көйгөйгө дуушар болбойт. Ошондой эле, эгерде шарап бүтө элек болсо, жөн гана бурагыч капкагын сайыңыз. Ал эми тыгыны жабылган шарап болсо, тыгынды тескери буруш керек, андан кийин тыгынды кайра бөтөлкөгө күч менен салып, анан муздаткычтан шараптын бөтөлкөсүн кармоо үчүн жетиштүү орун табыңыз.
Посттун убактысы: 05-август-2022