Кимдир бирөө бөтөлкөсүнө 100 доллардан ашкан бурбон жөнүндө айтканда, алар сейрек кездешүүчү азыктар жөнүндө айтып жатканын билесиз. Бурбон виски, адатта, абдан арзан. Демек, бир бөтөлкө шарап үч орундуу санга жетиши үчүн же 1) ширени араң табуу, же 2) тырышчаактык менен (же андан да ашып түшүү) керек. Бул дээрлик дайыма чекене текчелерде белгиленген.
Бул бөтөлкөлөр татыктуубу, ал сизге көз каранды. Бирок, эки же үч бөтөлкө кемчиликсиз бурбонду бөтөлкө менен бирдей баада сатып алганда, сапат жана нарк жөнүндө сүйлөшүү бир аз бүдөмүк болуп калат.
Баасы 100 доллардан 125 долларга чейинки сүйүктүү 10 бөтөлкөбүздү тандоодо биз бир гана параметр катары даамды колдонобуз. Адаттагыдай эле, бул сунуш чекене баалар эмес, жалпы баалар. Эгер сиз шарап заводуна бара турган болсоңуз, анда бул бөтөлкөлөрдүн кээ бирлери алда канча арзан болушу мүмкүн. Эгер сизде бурбон рыногун көзөмөлдөөгө адистешкен ичимдик сатуучу болсо, башкалардын сааттары үч эсе көбөйүшү мүмкүн.
Redemption чектелген нускасы баррель процессине байланыштуу. Виски адегенде 60% жүгөрү, 36% кара буудай жана 4% уюттук арпаны паста кылып эзет. Андан кийин, оор кара буудай ширеси он жыл жашы жетет. Андан кийин кундун тобу бул бочкаларды сорттоп, эн ылайыктуу челектерди табышты.
Бүтүндөй жаңгак буурчагы (кабыгы же майы) белгилүү бир деңгээлде жаңгак сезимге ээ, ал эми жеңил гүл жыты жаңы… дээрлик нымдуу. Даам акырындык менен өзгөрүп, жумурткадан жасалган татымал, бай май ирис, пекан жана жаңгак, кедр жана жибектей ваниль текстурасына берилип кетет. Аягы узун жана алыскы жерде лимон быштакынын жыты бар, бул жумуртканын жыпар жыттуулугуна жана жумуртканын каймактуулугуна, ошондой эле бир аз жогорку интенсивдүү ызылдоого алып келет.
Бул татаал саман. Жогорку ABV лимон, кедр жана жаңгак сымал табигый даамдарды ача турган таштын бир бөлүгүн кошууга азгырат. Акыр-аягы, бул MGP атактуу кампасынан чоң бочкаларды тандоо күчүн далилдейт.
Джордж Т. Шире, адатта, Buffalo Traceде өндүрүлгөн сегизден тогуз жашка чейинки бурбон болуп саналат жана бөлүүдө жана куюуда ызы-чуу, майдалоо же чыпкалоонун кереги жок. Натыйжада сыйлыкка ээ болгон бурбон болуп саналат, анын MSRP табуу барган сайын кыйындап баратат.
ABV 67,2% мурунга пекан жыты менен уникалдуу жана бай патока, кара жана тайманбас майрамдык жыпар жыттуу зат жана ваниль майы бар. Таңдай бул даамдарды сактап, алчанын таттуулугун жана фондо жыгач сымал алма менен иристин жытын кошот. Аягы узун жана ысык, тилиңизде жана сезимиңизде ачуу тамекинин ызылдаганын калтырат.
ABV үчүн бул биз үчүн бир аз ысык. Суу же муздун аз өлчөмдөгү ызы-чуу менен жылуулугун, ошондой эле мөмөлүү, жаңгак жана таттуу патока даамын чыгарууга жардам берет.
Техастагы (Хей) Гарнизондук бир туугандардын жана Техастагы (Хей) гарнизондук бир туугандардын бул бир баррель сөз айкалышы кол өнөрчүлүк сыра заводунун дан айнек чеберчилигин көрсөтүүгө багытталган. Шире жергиликтүү ак жүгөрүнүн 74%, мөлтүр жерде өстүрүлгөн жумшак кызыл күздүк буудайдын 15% жана канадалык уюттук арпанын 11% майдалоо жолу менен даярдалат. Андан кийин, үч жылдан беш жылга чейин, же ал далилденген жана туура бөтөлкөгө куюлган чейин бул рухту эс.
Мурда кедр, алча, эски булгаары, ваниль, карамелденген жүгөрү жана кычкыл алманын жыты болот. Даам алчаны, кургатылган кедр менен коштолгон алчаны, андан кийин Red Hots, периштелердин тамак-ашынан жасалган тортторду, көбүрөөк алмаларды жана ачуу тамекинин тийүүсүн жактырат. Тамекинин калдыктары узун жана ысык, ачуу корица, кант кубиктери жана тамекиге толгон кедр куту.
Бул сиз туш болгон бөтөлкөгө жараша өзгөрөт. Бирок, бул дагы эле Гарнизондун бурбондун чоң көлөмүн сактоо жөндөмүнүн жакшы мисалы. Ар бир адам сиз менен убакыт өткөрүүгө татыктуу. Мурун, татып, суу кошуп, тереңирээк казуу керек.
Мыйзамдар төрт дан даамын жогорулатуу үчүн сонун бурбон болуп саналат. Алардын "байланыш" стандарттуу камыр продуктусу, анын ичинде 60% жүгөрү, 20% буудай, 10% кара буудай жана 10% асыл тукум арпа. Шире бөтөлкөлөргө куюлуп, алты жыл бою федералдык бажы кампасында бышып жетилген. Андан кийин 50% га чейин төмөндөтүлүп, мыйзамга ылайык бөтөлкөлөргө куюлат.
алма май жана алча менен корица мейиз тост, мурунга салам. Даамында апельсин майы, жаңы кесилген чөпкө жакын, туздуу карамель жана чайдын ачуусу тийип, бул даамдар акырындык менен жок болот. Аягы орто узундукта жана жай жылуу корица татымалын алып келет, ал сизди алчага кайра алып келет.
Бул абдан терилген виски. Бир аз суу мөмө-жемиштерди жана татымалдарды жаркыратат. Колорадо шарап заводуна канчалык жакын болсоңуз, бул арзан продуктуну да таба аласыз.
Джим Бимдин бул жогорку класстагы бурбону ар бир тыйынга арзыйт. Шире - бул төрт вискиден алынган эки устундун ширеси. Партиялар Knob Creek 7 жыл, Бейкер 12 жыл, Бэзил Хейден 9 жыл жана Букер 11 жыл менен аралаштырылып, андан кийин челектерге бөлүнүп, бөтөлкөлөргө куюлган.
Бул чындап эле кургатылган розалар менен клен сиропунун жанында карамель пудинги менен виски сымал жөргөмүш желе сымал жертөлөдөгү устундардын биринчи ууртундагы классикалык бурбонго окшош. Даам күчтүү ирис даамын, ачуу карамель алмасын, майлуу ванильдин кабыгын, жумшак жыгачты жана ачуу татымалдарды жана алчаны тийүү менен "классикалык" сезимди сактайт. Тилдеги тамекинин бир аз ызылдаганынан аягы абдан узун жана жибектей болуп, жылуу сезимдерди пайда кылат.
Класс бул сөз айкашын ичкенде, "Классикалык" деген сөз дайыма эске түшөт. Даамга келсек, ал "типтүү" бурбондун чокусуна окшош. Таза ичүү да оңой. Жылыткыч татымал бар, бирок ал эч качан даам бүчүрлөрүнүн тымызын жактарын баса албайт.
Бул Мичиган виски чыныгы дандан айнек тажрыйбасын көрсөтүү үчүн жасалган. Шире 71% жүгөрүдөн, 25% кара буудайдан жана 4% арпадан жасалган эзмеден даярдалат. Андан кийин Улуу Көлдөрдүн катаал аба ырайында төрт жыл карыган. Андан кийин челектерди кол менен терип, бөтөлкөлөргө толтурат.
Майдаланган жүгөрү апельсин кабыгы, ванилин, ирис жана лимон мармеладына ээ. Карамель чайнеги жүгөрү даамын кедр жана бак мөмөлөрүнүн тийүүсү иристин жытын кошумчалайт. Акыркы даамы өтө узун, баркыт сымал ваниль жана ирис таттуулугу, татымал жана цитрустун тийүүсүнө таандык бир аз алкоголдук даам.
Аны ичүү оңой, баррельдин алдын алуу үчүн (эгерде сиз Мичиганда болсоңуз, баасы арзаныраак болот). Ал таттууга караганда таттуу жана майлуу, ошондуктан бизге жагат. Эгерде сиз Мичиганда виски менен жасалган эң сонун иш жөнүндө билүүгө даяр болсоңуз, анда бул баштоо үчүн жакшы жер.
Баррел Бурбон - бүгүнкү күндө Бурбондогу эң мыкты блендер жана бүтүрүү заводдорунун бири. Алардын Армида сөздөрү баррель экспериментин аяктоо жөнүндө. Шире алмурут брендинин, ямайкалык ромдун жана сицилиялык Амаро челектеринен жасалган бурбондун айкалышы. Андан кийин үч бочка кесилбестен же чыпкаланбастан бөтөлкөлөргө куюлат.
Алмуруттун даамы өтө ачык-айкын, алмуруттун жыты бар жана сиз толугу менен бышкан алмуруттун даамын жеп жатам деп ойлойсуз. Андан кийин кара татымалдар, олдоксон токойлор жана апельсин майлары. даамы чындап эле алмурут сыяктуу, ром, таттуу жана нымдуу жыгач жана бир аз ачуу четине чыланган кургатылган жемиштерди кошуу менен, дээрлик өсүмдүк негизделген. Орто узундуктагы учтары жыпар жыттуу, тамекинин ызылдаганы, ванильдин бир тийүүсү жана алмуруттун акыркы жыты бар.
Шарап өткөн жылдын күзүндө 3700 бөтөлкөдөн турган чектелген нускада чыгарылган (сунушталган чекене баасы 90 АКШ доллары). Бул арзан болбойт. Эгерде сиз чындап бөтөлкө сатып алгыңыз келсе, анда бир аз убакыт бөлүп, бурбондун ички даамын түшүнүңүз.
Бул Түштүк Каролина дистиллятору дээрлик тукум курут болгон салттуу кызыл жүгөрүнү колдонот. Бул шарап заводдору Клемсон университети менен иштешип, Джимминин кызыл жүгөрүсүн жаңы сортко кайтарууга жардам беришкен, айрыкча бул мурда жергиликтүү Sunyuexiang жүгөрүсүндө колдонулган жүгөрү болгондуктан. Шире да уникалдуу бурбон болуп саналат, 100% жүгөрү сиропунун эсеби бар.
Бул агып кетпеген бочканын сырткы көрүнүшү сизди өтө көп алкоголдук сезимге алып келбейт. Анын ордуна, сиз жумшак бал, кургатылган розалар, жумуртка татымалдары жана карамель жүгөрүүнүн жытын сезесиз. Даамы жылуу, бирок таттуу, туздалган карамель жүгөрүүнүн жана майлуу иристин даамдары менен, алча шекеринин же ал тургай туздалган арахис кабыгынын жыты менен. Аягы абдан узун, карамелденген жүгөрү жана аягында туздуу даам, анын жанында банан даамы бар.
Бул абдан талап кылынган бурбон бөтөлкөсү даамын чыныгы айырмачылыктар менен кеңейтүү үчүн идеалдуу. Сунушталган чекене баасы 100 доллар болсо да, бул продуктылар өтө тез сатылып кетишет, бул көпчүлүк учурларда алардын баалары өз бааларынан алда канча жогору экенин билдирет.
Бул Buffalo Trace брендинин кеңири таанылган жана сүйүктүү бөтөлкөсү классикалык виски болуп саналат. Рух Буффалонун издери бар төмөн кара угут сиропунан келет. Андан кийин шире 100 жыл мурун полковник тарабынан курулган кампада эскирилген. Жыл сайын эң жакшы бочкаларды таңгактоо жана бөтөлкөлөргө куюу үчүн тандалып алынат.
Суусундук ачуу мөмө кыямынын жана жыпар жыттуу жыттын (бир аз нымдуу гүл жытына окшош) жана майлуу иристин таттуулугунун ортосунда сизди өзүнө тартат. Башка жагынан алганда, даамы ваниль майы, кургатылган кедр жана ак калемпир, андан кийин кыям пайда болбостон татымалдарга кайтып келет. Ваниль жана иристин аркасында калемпир татымалдары тамеки салынган кедр жыгачынан жасалган кутуга нур чачат жана жаңы жалбыздын абдан алыскы жытын чыгарат, аягы бир аз узун жана жылмакай.
Бул абдан кызганган виски (сунушталган чекене баасы $75). Баалар ар кандай болот жана сиз тапкан бөлүштүрүүгө жараша абдан жогору болот. Айтор, бул виски өзүнүн ызы-чуусуна татыктуу. Ал эң сонун жылмакай жана ичүүгө оңой болгон баррель-далил сезимге ээ. Бирок, суу кошуу бул гүлдү гүлдөтөт.
Бул кымбат вариант болсо да, биз бульварлар же эски модада үчүн укмуштуудай коктейл базасы деп ойлойбуз.
Jno Beam (Jno Beam) Джим Бимдин бизнеси болчу, ал массаждарды, кампада туура картаюусун жана виски периштесин ийгиликке жеткирген. Шире Beamдин стандарттуу 77% жүгөрү, 13% кара буудай жана 10% уюттук арпа пюресинен даярдалат. Андан кийин 15 жыл бою белгилүү бир жерде белгилүү бир кабаттагы Beam кампасына жайгаштырылат.
Эски ээрдин булгаары эмен погребинин устундары жана кир жертөлөнүн полу менен чырмалышып, таттуу кара жемиштердин жана жумшак карамельдин агымы бар. Мөмө кургаганда, ооз карамель даамын сактап калат, ал эми кедр даамын тамекинин бай жана дээрлик таттуу даамын алат. Кедр жыгачынын кургак сезими акырына чейин созулат, анткени тамеки дээрлик сулу мейизинен жасалган печенье атмосферасына алып келет, корица жана мускат жаңгагы көп болуп, тилиңизге таттуу үн берет.
Бул жыгач, бирок таттуу. Бул абдан кызыктуу соргуч. Бул жыгачтан жасалган жыгач деп айтууга болот. Тескерисинче, анын жеткиликтүүлүгүн сактоо менен татаал. Бул өткөн жайда чектелген басылышы болгонуна карабастан, анын сунушталган чекене баасы 100 долларга бир аз жакын экенин байкашыңыз керек... балким.
Пост убактысы: 20-март-2021