ичип жатканда
Шараптын этикеткасында кандай сөздөр жазылганын байкадыңызбы?
Бул шарап жаман эмес деп айта аласызбы?
Билесиңби, шараптын даамын татканга чейин
Шарап этикеткасы чындап эле шараптын бөтөлкөсүнө коюлган өкүм
Бул сапаттын маанилүү жолубу?
ичүү жөнүндө эмне айтууга болот?
Эң алсыз жана көбүнчө маанайга таасир этет
Акча коротту, шарап сатып алды
Сапаты баасына татыктуу эмес
Бул да капалантат....
Ошентип, бүгүн аны чечип алалы
"Бул шарап сапаттуу" деп жазылган этикеткалар
Негизги сөздөр!!!
Grand Cru Classé (Бордо)
Франциянын Бордо аймагындагы шарапта “Гранд Кру Класс” деген сөз кездешет, бул шарап классификацияланган шарап экенин билдирет, андыктан бул шарап сапаты жана репутациясы боюнча кыйла жакшы, алтындын курамы жана ишенимдүүлүгү жогору болушу керек.~
Француз Бордодо бир нече түрдүү классификация системалары бар: 1855 Médoc классы, 1855 Sauternes классы, 1955 Сент Эмильон классы, 1959 Graves классы ж.б. жана беш биринчи сорттогу шарап заводу (Лафит, Моутон ж.б.) жана супер биринчи класстагы шарап заводу (Дижин) баатырларды ого бетер жек көрөт...
Гранд Кру (Бургундия)
Сюжеттер боюнча классификацияланган Бургундия менен Чаблисте "Гранд Кру" энбелгиси бул шарап аймактагы эң жогорку деңгээлдеги Гранд Круда өндүрүлгөнүн жана адатта уникалдуу терроир мүнөзгө ээ экенин көрсөтүп турат ~
Участок боюнча класстар жогоркудан төмөнгө карай 4 класска бөлүнөт, атап айтканда Гранд Кру (атайын парк), Премьер Кру (биринчи класстагы парк), айылдык класс (көбүнчө айылдын аталышы менен белгиленет) жана аймактык класс (региондук класс)., Бургундияда учурда 33 гранд крусу бар, алардын ичинен кургак агы менен белгилүү болгон Чаблисте 7 жүзүмзардан турган Гранд Кру бар~
Cru (Божоледе да жакшы шарап бар !!)
Эгер бул Франциянын Божоле аймагында өндүрүлгөн шарап болсо, шараптын этикеткасында Cru (жүзүмзар деңгээлиндеги аймак) болсо, анын сапаты абдан жакшы экенин көрсөтө алат ~ Божоле жөнүндө сөз болгондо, мен биринчи Белгилүү Божоле-Нуво фестивалы эске түшөт, ал Бургундиянын галосунда жашап жаткандай сезилет (бул жерде мен жарыктын астындагы караны айтып жатам!).. ….
Бирок 1930-жылдары Франциянын келип чыккан жерлердин аталыштарынын улуттук институту (Institut National des Appellations d'Origine) Божоле апелляциясында 10 Cru жүзүмзардык деңгээлиндеги апелляцияларды алардын терруарынын негизинде атаган жана бул айылдар абдан популярдуу болгон. сапаттуу шарап ~
DOCG (Италия)
DOCG - италиялык шараптын эң жогорку деңгээли.Жүзүмдүн сортторуна, жыйноого, кайнатууга же эскирүү убактысына жана ыкмасына катуу көзөмөл бар.Кээ бирлери жүзүм сабагынын жашын да белгилешет жана аларды атайын адамдар татып көрүшү керек.~
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), бул "Чыгарылган жердин аталышы боюнча өндүрүлгөн шараптарды кепилдикке алуу" дегенди билдирет.Ал атайын аймактардагы өндүрүүчүлөрдөн шараптарын башкаруунун катаал стандарттарына ыктыярдуу түрдө баш ийүүнү талап кылат жана DOCG катары бекитилген шараптар бөтөлкөдө өкмөттүн сапат мөөрү болот ~
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), бул "Чыгарылган жердин аталышы боюнча өндүрүлгөн шараптарды кепилдикке алуу" дегенди билдирет.Ал атайын аймактардагы өндүрүүчүлөрдөн шараптарын башкаруунун катаал стандарттарына ыктыярдуу түрдө баш ийүүнү талап кылат жана DOCG катары бекитилген шараптар бөтөлкөдө өкмөттүн сапат мөөрү болот ~ VDP немис шарап алтын белгилеринин бири катары каралышы мүмкүн Германиянын VDP Vineyard Alliance билдирет.Толук аты-жөнү Verband Deutscher Prdi-fatsund Qualittsweingter.Анын өзүнүн стандарттары жана баалоо системалары бар жана шарап жасоо үчүн жүзүмчүлүктү башкаруунун жогорку стандарттуу ыкмаларын колдонот.Учурда шарап заводдорунун 3% гана тандалып алынган, алардын 200гө жакын мүчөсү бар жана негизинен бардыгынын жүз жылдык тарыхы бар ~ ВДПнын дээрлик ар бир мүчөсүнүн эң сонун терруарлуу жүзүмзары бар жана жүзүмзардан шарап заводуна чейин ар бир операцияда мыктылыкка умтулат...VDP шарабынын бөтөлкө мойнунда бүркүттүн логотиби бар, VDP өндүрүшү немис шарабынын жалпы көлөмүнүн 2% гана түзөт, бирок анын шарабы адатта көңүлүн калтырбайт~ Гран РезервИспаниянын дайындалган келип чыгышында (DO) шараптын жашы юридикалык мааниге ээ.Картаюунун узактыгы боюнча, ал жаңы шарап (Joven), эскирүү (Crianza), коллекция (Reserva) жана атайын коллекция (Gran Reserva) болуп бөлүнөт. Этикеткадагы Gran Reserva эң узак карылык мезгилин билдирет жана испандык көз караш менен алганда, эң жакшы сапаттагы шараптардын белгиси, бул сөз DO жана кепилденген мыйзамдуу Originating area (DOCa) шараптарына гана тиешелүү ~Мисал катары Риожаны алсак, Grand Reserve кызыл шарабынын эскирүү мөөнөтү кеминде 5 жылды түзөт, анын ичинен кеминде 2 жылы эмен челектерде, 3 жылы бөтөлкөлөрдө сакталат, бирок чындыгында, көптөгөн шарап заводдорунун эскилиги жеткен. 8 жылдан ашык.Grand Reserva деңгээлиндеги шараптар Риожанын жалпы өндүрүшүнүн 3% гана түзөт. Reserva De Familia (Чили же башка Жаңы Дүйнө өлкөсү)Чили шарабы боюнча, эгерде ал Reserva de Familia менен белгиленсе, бул үй-бүлөлүк коллекцияны билдирет, бул адатта чилилик шарап заводунун продукциясындагы эң мыкты шарап экенин билдирет (үй-бүлөнүн атын колдонууга батынгыла). Мындан тышкары, Чили шарабынын шарап этикеткасында Gran Reserva да болот, бул да Гранд Резервди билдирет, бирок, өзгөчө маанилүү, Чилидеги Reserva de Familia жана Gran Reserva эч кандай юридикалык мааниге ээ эмес!Юридикалык мааниси жок!Демек, бул толугу менен шарап заводунун өзүнө көз каранды жана жоопкерчиликтүү шарап заводуна гана кепилдик берилиши мүмкүн Австралияда шарапты расмий баалоо системасы жок, бирок азыркы учурда эң көп шилтеме болгон Австралиянын эң атактуу шарап сынчысы Джеймс Холлидей тарабынан негизделген австралиялык шарап заводдорунун жылдыз рейтинги. “Кызыл беш жылдыздуу шарап заводу” тандоодо эң жогорку баа болуп саналат, ал эми “кызыл беш жылдыздуу шарап заводу” катары тандалып алынышы мүмкүн болгондор абдан мыкты шарап заводдору болушу керек.Алар чыгарган шараптардын өзүнүн өзгөчөлүктөрү бар, аларды шарап тармагында классика деп атоого болот.~ кылууКызыл беш жылдыздуу шарап чыгаруучу рейтингге ээ болуу үчүн, жок эле дегенде, 2 шарап үстүбүздөгү жылдын рейтингинде 94 упайга (же андан жогору) ээ болушу керек, ал эми мурунку эки жыл дагы беш жылдыздуу рейтингге ээ болушу керек. Австралиядагы шарап заводдорунун 5,1%ы гана бул сыйга ээ болуу бактысына ээ."Кызыл беш жылдыздуу шарап заводу" адатта 5 кызыл жылдыз менен көрсөтүлөт, ал эми кийинки деңгээл беш жылдыздуу шарап заводун билдирген 5 кара жылдыз ~
Посттун убактысы: 28-сентябрдан 2022-жылга чейин 