Кычкылтекти сүрөттөө
Мен бардыгы "кычкыл" даамы менен тааныш экенине ишенем. Акыйкаттык менен шарап ичип жатканда, оозуңуздан бир топ шилекейди көп сезе аласыз, ал эми бетиңиз өз алдынча компрессти кыса албайт. Sauvignon Blanc жана Riesling табигый жогорку кислоталык шараптары эки жакшы таанылган.
Айрым шараптары, айрыкча, кызыл шараптар ушунчалык күчтүү болгондуктан, кычкылтекти ичип жатканда кычкылтекти түздөн-түз сезүү кыйынга турат. Бирок, ооздун, айрыкча, тилдин эки жактарынын жана ылдый жагына, ичкенден кийин көп шилекейди көп чыгара баштаганда, сиз анын кислоталык деңгээлин болжолдой аласыз.
Эгер шилекей көп болсо, анда шараптын кычкылтыгы чынында эле жогору экендигин билдирет. Жалпысынан, ак шараптар кызыл шараптарга караганда кычкылтек жогору. Кээ бир десерт шараптары жогорку кислоталардыка ээ болушу мүмкүн, бирок кычкылтектин таттуусу таттуусу тең салмактуу, андыктан аны ичкениңизде, аны ичпей калат.
Танниндерди сүрөттөңүз
Танниндер оозундагы белокторго байлап, оозду кургак жана астына түшүрө алат. Кычкылтек танниндердин кайгысына кошот, андыктан шарап кычкылда гана эмес, танниндерде да оор, ал жаш кезинде ичүү кыйын.
Бирок, шараптардан кийин, кээ бир таниндер кычкылдануу үчүн кристаллдар жана жаан-чачын болот; Бул процесстин жүрүшүндө танниндер өзүлөрүнүн белгилүү бир өзгөрүүлөргө дуушар болушат, ал эми ачык, ал тургай, ал тургай, жумшак болуп калышат.
Ушул учурда, эгер сиз бул шарапты дагы татып көрсөңүз, анда жаш кезинен эле такыр башкача болот, анын даамы тегерек жана тузак болот, ал жерде жашыл болбойт.
Денени сүрөттөңүз
Шарап денеси шарапка "салмак" жана "каныккан" деген сөздү билдирет.
Эгерде шарап тең салмактуу болсо, анда анын даамдары, денеси жана ар кандай компоненттери шайкештик абалына жеткенин билдирет. Спирт ичимдикке шарапка денени кошсо болот, ал эми шараптарга өтө аз алкоголь арык көрүнүшү мүмкүн; Тескерисинче, алкоголдук ичимдиктеги шараптары толугу менен ден-соолукка пайдалуу болот.
Мындан тышкары, кургак үзүндүлөрдүн концентрациялануусу (анын ичинде канттар, учуучу кислоталар, минералдар, фенолия, глицерол) шарапка, шарапка ээ болот. Эмен баррелде шарап бышырылса, суюктуктун бир бөлүгүнүн буулангандыгына байланыштуу, ал эми кургак үзүндүлөрдүн концентрациялануусун жогорулатат.
Пост убактысы: Сентябрь-02-2022