Жазгы фестивал жакындап келатат, туугандары жана достору менен чогулуп жатат. Баары жаңы жылга бир топ шарапты даярдап койгон деп ишенем. Кечки тамакты бир нече бөтөлкөлөргө алып кел, жүрөгүңүздү ачып, өткөн жылдын кубанычы жана кайгы жөнүндө сүйлөшүңүз.
Шарап куюп, шарап бюросунда эң маанилүү кесиптик чеберчилик деп айтууга болот. Кытай шарап маданиятында шарап куюуга көп көңүл бурулган. Бирок сиз башкалардын үстөлүнө кантип шарап куюңуз? Шарап куюп, туура туруп эмне?
Жакында Кытай Жаңы жылы келатып, шашып, шарап куюп жатканда көңүл буруңуз, ошончолук көңүл буруңуз!
Бөтөлкөнүн оозун сүртүп алуу үчүн, таза кагаз сүлгү же напкинс даярдайт. Кызыл шарап куюп, бөтөлкөнүн оозун таза сүлгү менен сүртүңүз. (Төмөн температурада сакталышы керек болгон шараптар менен кошо шарап бөтөлкөгө оролгон шарап бөтөлкөгө оролгон, шараптын температурасын жылытпастан)
Шарап куюп жатканда, Соммелий шарап бөтөлкөнү түбүн кармап, шарапты конокторго көрсөтүү үчүн шарап белгилерин буруп, бирок биз күнүмдүк жашоодо биз жасоонун кажети жок.
Эгерде шарап мөөр басылган болсо, бөтөлкө ачылгандан кийин, ээси бир аз төгүлүп, денеси жаман, эгерде даамы таза эмес болсо, анда ал башка бөтөлкө өзгөрүшү керек.
1. Чоң шараптары бар шараптары, алгач зор шараптары бар шараптарга караганда, биринчи орунга коюлушу керек;
2. Кургак кызыл шарапка жана кургак таттуу шарапты, адегенде кургак шарапка барыңыз;
3. Адегенде жаш шараптар кызмат кылат, жана улуу шараптар акыркы жолу кызмат кылат;
4. Шараптын бир түрү үчүн, момундардын тартиби ар кандай жылга салыштырылат.
Шарап куюп жатканда, биринчи башкы конок жана андан кийин башка коноктор. Ар бир коноктун оң жагында туруп, шарапты бир-бирден төк, акыры, шарапты өзүңө куюп. Ар кандай өзгөчөлүктөргө байланыштуу, объекттердин жана банк бажы органдарынын бажы органдары, кызыл шарапты куюп, ийкемдүү жана ар түрдүү болушу керек.
Эгерде урмат-даңк - бул эркек конокко биринчи болуп кызмат кылсаң, анда силер эркек конокка, андан кийин аял конок кызматкери, акыры, хосттордун конокко урмат көрсөтүшүнө аксакалга барышыңыз керек.
Европа жана Америка конокторуна кызыл шарапты кызмат кылса, анда ар-намыс конушу алгач, андан кийин ар-намыс конок болуш керек.
Бөтөлкөндүн 1/3 бөлүгүн пальма менен кармаңыз. Бир колу артына бир кол коюлган, ал эми адам шараптын 1/2 куюп, акырындык менен бөтөлкөнү тургузуу үчүн акырындык менен бөтөлкөдү күйгүзүңүз. Бөтөлкөнүн оозун таза кагаз сүлгү менен сүртүңүз. Эгер сиз жаркыраган шарап куюңуз, өзүңүздүн оң колуңузду бир аз бурчка кармап туруу үчүн, ал эми шарапты тез арада чачырап кетпеши үчүн, жайдын дубалын акырындык менен айнектин дубалына жай куюңуз. Бир стакан шарап куюп, бөтөлкөдөгү жарым тегерек тегерек тегерек бурулуп, бөтөлкөнүн оозунан чыккан шарапты айнектен чыгаруудан жол бербөө үчүн, жогору көтөрүлүшүңүз керек.
Кызыл шарап айнекке 1/3, негизинен, шарап стаканынын кеңсесинде;
Ак шараптын 2/3 айнекке куюп;
Шампан айнекке куюлганда, алгач 1/3 чейин куюп турушу керек. Шарапка учуп кеткенден кийин, аны 70% толгонго чейин айнекке куюңуз.
"Чайдын жети шарабы жана сегиз шарабы" деген сөз бар, ал чөйчөктөгү канча суюктукту куюп, канчалык суюктукту билдирет. Шарап төгүлгөн шараптын көлөмүн кантип башкарууга болот, биз шараптын ордуна суу менен машыгып алабыз.
Жогоруда айтылгандай, шарапка төгүлгөн шараптын суммасы талап кылынганда, дене бир аз алыстыкта, шарап ичпөө үчүн, шарап бөтөлкөнү тез эле жабуу үчүн бир аз өзгөрүлүп турат. Бул практика - бул практиканын бир мезгилден кийин, шарапты тамчылап же жайбараксыз куюп коюу оңой болот.
Чоң кызыл шараптын бөтөлкөлөрү чогултулуп, чогултулуп, бир нече шараптардын этикеткалары жөн гана көркөм чыгармалар болуп саналат. Шараптын шарап белгисинен сактануу үчүн, шараптын этикеткасынын маңдайына чейин, шарап куюп, туура жолдон өтүү үчүн.
Мындан тышкары, эски шарап (8-10 жылдан ашык) үчүн, бөтөлкөнүн түбүндө таарынды, ал эми шарап үч жашка чейинки үч жашка чыкса да, таарынды да сезилиши мүмкүн. Ошондуктан шарап куюп жатканда этият болуңуз. Акырына чейин куюп жатканда, шарап бөтөлкөсүн төккөндөн тышкары, бөтөлкөнүн ийнине бир аз калтыруу керек. Бөтөлкөнүн төңкөрүшүн ылдый буруп, акыркы тамчы төгүүгө аракет кылуу туура эмес.
Пост убактысы: январь-29-2023