Кээде досуң күтүлбөгөн жерден суроо берет: Сатып алган шараптын винтажы этикеткасынан табылбайт жана анын кайсы жылы жасалганын билбейсиңби?
Ал бул шарапта туура эмес нерсе болушу мүмкүн деп ойлойт, бул жасалма шарап болушу мүмкүнбү?
Чынында, бардык шараптар винтаж менен белгилениши керек эмес, ал эми винтажы жок шараптар жасалма шарап эмес. Мисалы, Эдвардиялык газдалган ак шараптын бул бөтөлкөсүндө “NV” белгиси коюлат (бул бөтөлкө шараптын “винтажы жок” дегенди билдирет “Non-Vintage” сөзүнүн аббревиатурасы).
Айнек шарап бөтөлкө1. Шараптын этикеткасындагы жыл эмнени билдирет?
1.Биринчиден, бул жерде жыл эмнени билдирерин билишибиз керек?
Этикеткадагы жыл жүзүм бөтөлкөгө куюлган же жөнөтүлгөн жылын эмес, жыйналган жылын билдирет.
Эгерде жүзүм 2012-жылы жыйналып, 2014-жылы бөтөлкөлөргө куюлуп, 2015-жылы жөнөтүлгөн болсо, шараптын винтажы 2012-жыл, ал эми этикеткада көрсөтүлө турган жыл да 2012-жыл.
2. Жыл эмнени билдирет?
Шараптын сапаты үч пункт үчүн устачылыкка, жети пунктка сырьедон көз каранды.
Жыл жарык, температура, жаан-чачын, нымдуулук жана шамал сыяктуу жылдын климаттык шарттарын көрсөтөт. Ал эми бул климаттык шарттар жүзүмдүн өсүшүнө эле таасир этет.
Жүзүмдүн сапаты түздөн-түз жүзүмдүн сапатына таасир этет. Ошентип, винтаждын сапаты да шараптын сапатына чоң таасирин тийгизет.
Жакшы жыл жогорку сапаттагы шарап өндүрүү үчүн жакшы негиз түзө алат, ал эми жыл шарап үчүн абдан маанилүү.
Мисалы: бир эле жүзүмзарга тигилген жүзүмдөрдүн бир сорту, ошол эле шарап чыгаруучу тарабынан даярдалган жана ошол эле эскирүү процесси менен иштетилген болсо да, ар кайсы жылдардагы шараптардын сапаты жана даамы ар кандай болот, бул винтаждын жагымдуулугу.
3. Эмне үчүн кээ бир шараптар винтаж менен белгиленбейт?
Жыл ошол жылдын террорын жана климатын чагылдырып, шараптын сапатында маанилүү роль ойногондуктан, эмне үчүн кээ бир шараптар жыл менен белгиленбейт?
Негизги себеби, анын укуктук ченемдерге туура келбегендигинде: Францияда AOC сортундагы шараптарга талаптар салыштырмалуу катуу.
Жылдар бою аралаштырылган AOCдан төмөн сорттогу шараптарга этикеткада жылды көрсөтүүгө жол берилбейт.
Шараптын кээ бир бренддери жыл сайын өндүрүлгөн шараптын ырааттуу стилин сактап калуу үчүн бир нече жыл бою аралаштырылат.
Натыйжада, тиешелүү мыйзамдар жана жоболор сакталбагандыктан, шараптын этикеткасында жылы белгиленбей калган.
Кээ бир шарап соодагерлери шараптардын эң сонун даамы жана ар түрдүүлүгүнө умтулуу үчүн ар кандай жылдардагы бир нече шараптарды аралаштырышат жана шараптын этикеткасында жыл белгиленбейт.
4. Шарап сатып алууда жылды караш керекпи?
Винтаж шараптын сапатына маанилүү таасир этсе да, бардык шараптар андай эмес.
Кээ бир шараптар эң жакшы винтаждардан деле жакшырбайт, андыктан бул шараптарды сатып алууда сөзсүз түрдө винтажды карабаңыз.
Дасторкон шарабы: Жалпысынан алганда, кадимки дасторкон шарабынын өзү көп учурда татаалдыкка жана эскирүү потенциалына ээ эмес, анткени ал жогорку жылбы же орточо жылбы, ал шараптын сапатына анча деле таасир этпейт.
Бул шараптардын көбү кирүү деңгээлиндеги шараптар, баасы ондогон юанды түзөт, өндүрүмдүүлүгү абдан жогору, алар жөнөкөй жана ичүүгө оңой.
Көпчүлүк Жаңы Дүйнө шараптары: Көпчүлүк Жаңы Дүйнө шарап аймактары жылуураак, кургак климатка ээ, ал ошондой эле сугаруу жана башка адамдардын кийлигишүүсүнө мүмкүндүк берет, жана жалпысынан винтаждын айырмасы Эски Дүйнөгө караганда азыраак байкалат.
Ошентип, New World шараптарын сатып алууда, адатта, винтаж жөнүндө өтө көп ойлонуунун кажети жок, эгерде бул эң жогорку деңгээлдеги шарап болбосо.
Посттун убактысы: 09-окт.2022