Виски ичкендердин баары ушундай тажрыйбага ээ деп эсептейм: мен виски дүйнөсүнө биринчи жолу киргенде, мен вискидин чоң деңизине туш болдум, эмнеден баштаарымды билбей калдым. күн күркүрөө».
Мисалы, вискиди сатып алуу кымбат, аны сатып алганда жакпай калганын, жадакалса ичкенде көз жашын муунтуп алганын байкайсың. Буга сан жеткис мисалдар бар. вискиге болгон ышкысын да өчүрөт.
Сиз ондогон долларга виски сатып алгыңыз келеби?
Биздин жумушчулар үчүн, башында, биз Red Square, White Jimmie, Jack Daniels Black Label ж.
Эгерде бюджетти үнөмдөө үчүн болсо, анда буларды ичкендин эч кандай көйгөйү жок, бирок вискиге болгон кызыгуубузду өрчүтүү үчүн болсо, анда биз абайлап сатып алышыбыз керек, элестетиңиз, виски/спирт ичкенге көнгөн эмес досуңузга жол болсун. come up Бул вискилерди ичип жатып, «күчтүү» жана «шашылыш» сезиминен тышкары, башка даамдарды сезүү кыйын деп корком.
Жалпысынан алганда, өтө эле “баштапкы деңгээлдеги” вискинин бул түрү эскирүү убактысынын жетишсиздигинен чийки шараптын ачуу сезимин жана спирттин ачуусун пайда кылат жана жалпы баланс салыштырмалуу начар. Ирландиялык вискилер (мисалы, Тулламор) бар болсо да, алар үч эселенген дистилляциядан кийин абдан “таза” жана “салмактуу” болуп саналат, алардын көбү Джек Дэниелдин кара этикеткасы, ал өтө орой жана түтүндүү. Олуттуу» аз жылдар.
Ликур айнек бөтөлкө
Айрыкча, “чоңдор” вискинин даамы кандай бай экенин айтышкандыктан, айрым достор чуңкурга түшүп калганын мурда көргөнүм эсимде. Ар кандай шарап сын-пикирлеринде көптөгөн мөмө-жемиштер жана десерттер бар болгондуктан, алар виски абдан "жемиш шарабы" деп жаңылыш ойлошот, ал эми анын курамы 40 же андан көп болгон спирт экенин такыр этибарга алышпайт.
Элестеткиле, ушул күтүүлөрдү кармап, кызыл чарчы бөтөлкөнү ачкыла, бир ооздон жемиш жок, баары түтөп турат, демек, сиз да рухтардын күчү менен коркуп жатасыз, жана ыктымалдыгы жогору. сиз түздөн-түз баш тартууга көндүрүлөт.
Даамын татып көрүү үчүн бир аз убакыт талап кылынат. Ичүүгө көнүп калганда, биз табигый түрдө ал даамдардан «ырахат алуу» үчүн алкоголдун даамын кантип «фильтрлөө» керектигин үйрөнөбүз, бирок башында биздин көңүлүбүздү спирт ичимдиктери толугу менен сиңирип алат. Болгону, салыштырмалуу арзан шараптар денеси кургап, кирүү кыйын болушу мүмкүн, мөмө жыты басылат жана «мен бул даамдуу даамды ичтим» деген оң пикир алуу кыйыныраак.
Айнек бөтөлкө
Баррлдин күчүн сынап көргүңүз келеби?
Чечке күчтүү виски көптөгөн энтузиасттардын сүймөнчүлүгүнө ээ болсо да, мен жеке оюмча, бочка күчтүү виски өтө айкын мүнөзгө ээ шарап жана Сяобайга аны оңой эле сынап көрүү сунушталбайт.
Чектин күчү оригиналдуу челектин спиртинин күчү менен вискиге тиешелүү. Мындай виски бышкандан кийин эмен бочкаларында суу менен эритилбестен бүтөт, ал бочкадагы спирттин күчү менен түздөн-түз бөтөлкөлөргө куюлат. Анын курамында спирт көп болгондуктан, шараптын жыты күчтүүрөөк болот, аны ар бир адам эңсеген.
Мисал катары жакшы кабыл алынган Springbank Genting 12 жаштагы баррель күчүн алалы. Анын болжол менен 55% спирт мазмуну ага жылмакай каймактуу жана мөмөлүү даам берет, ошондой эле жакшы жумшак чым түтүнү бар. баланс. Бирок, жогорку алкоголдук мазмуну да ошого жараша виски ичүүнүн жеңилдигин төмөндөтөт, бул Сяобай үчүн анча жакшы эмес болгон жогору "босого" алып келет.
Кошумчалай кетсек, эгерде виски даамын татуу системасы түзүлбөгөн болсо, ал бир эле учурда мынчалык көп назик даамдарды айырмалай албайт.
Эгерде сиз чым вискиге кызыккан досуңузга жолугуп, Лафроаигдын 10 жылдык челек күчүн тандасаңыз, анда анын мүнөзү айкын көрүнүп турат, ал эми күчтүү чым даамын алкоголдун бочкасынын күчтүүлүгү аркылуу көрсөтсөңүз, тилиңиз күчтүү чым даамынан жабыркашы мүмкүн. жогорку алкоголдун өзү стимулдаштыруу, ал чым жыт катмарлануусун айырмалоо мүмкүн эмес.
Сиз "белгилүү" кымбат шарап сатып алгыңыз келеби?
Өтө арзан виски сатып алуу сунушталбагандыктан, мен белгилүү кымбат шарап сатып алсам болобу?
Бул маселе боюнча, эгерде сиздин каражаттарыңыз салыштырмалуу көп болсо, анда бул, албетте, эч кандай көйгөй эмес, бирок, эгерде сиздин финансылык абалыңыз эч кандай ойлонбой сатып алууга жана сатып алууга мүмкүндүк бербесе, анда бул маселе боюнча кылдат ойлонушуңуз керек болот.
Кээ бир кымбат шараптар оозго супер жылмакай болуп саналат жана анын "жогорку винтажынан" кандай класста болбосун, ичсе болот. Бирок кээ бир кымбат шараптар бар, алар уникалдуу даамдарынан улам, же алар абдан камтыган жана ар түрдүү болгондуктан жакшы көрүшөт. Мурда айтылгандай, Сяобай үчүн деңгээлге секирүү өтө чоң болушу мүмкүн жана аралаш шарапты жогорку винтаж/жакшы аралашкан шарап менен айырмалоо мүмкүн эмес.
Дагы бир себеби, Сяобай премиум деңгээлин жакшы баалай албайт жана маркетингдин жыйынтыгын көргөндөн кийин импульстук сатып алууларды сатып алат, анткени ал бул шараптардын "болушу керек" "баасын" билбейт.
Анын үстүнө, бул тааныш шарап болгондуктан, Сяобай башкалардын баалоосуна өтө көп ишенет. Көптөгөн Вей досторунун баалоолору салыштырмалуу объективдүү болсо да, бирок акыркы талдоодо бул субъективдүү комментарийлер. Ар кандай виски, аны жеке ичкенден кийин гана ал сизге ылайыктуу же жокпу, биле аласыз.
Эгер сиз ар кимдин айтканын угуп, кымбат бөтөлкөгө көп акча коротсоңуз жана бир ууртамды ичкенде анчалык канааттанбай турганыңызды байкасаңыз, анда бул жоготуу сезими бир бөтөлкө виски сатып алууга тоскоолдук болуп калышы мүмкүн.
Бөтөлкөлөрдү бөлүшүп көргүңүз келеби?
Виски сүйгөндөрдүн арасында көптөгөн адамдар бөтөлкөлөрдү бөлүшүүгө аракет кылышат. Ал Xiaobai үчүн ылайыктуубу?
Бул жерде, мен жеке оюмча, аны колдонууга болот. Анткени, шараптын бүт бөтөлкөсүн ичүү үчүн көп убакыт керек. Эгер табитиңизге туура келбеген нерсеге туш болсоңуз, ага көп убакыт талап кылынат. Эгерде биз бөтөлкө менен бөлүшүүнү чечсек, бизге баштапкы капитал азыраак керек болот жана күн күркүрөгөн күндө да, биз мынчалык кыйналбайбыз.
Айрыкча жогоруда айтылган кымбат баалуу шараптар, эгер чындап эле “мен өткөн-кеткендерге тааныш шараптардын аталыштарын жана түрлөрүн ичпегендиктен ичкенди үйрөнүп жатам деп айтуудан уялам. виски», анда мен топтоп жатам Виски боюнча бир аз билим алгандан кийин, бир бөтөлкө бөлүштүрүүчү бөтөлкө алып, бул кымбат шараптар баасына татыктуубу, бренд маркетинги үчүн канча акча төлөнөрүн өзүңүз байкап көрүңүз, анан сиз бул шараптын татыктуубу же жокпу, билип калат. Бөтөлкөнүн баарын сатып алыңыз.
Мага жакпаган виски ичкенде бул спирт заводун ташташым керекпи?
Көпчүлүк учурларда, шарап заводунун продуктылар линиясындагы көптөгөн продуктулар ар дайым кандайдыр бир "кан" менен байланышкан, андыктан даамында чоң окшоштук болушу мүмкүн. Бирок, шарап заводу бир нече түрдүү продукт линияларына ээ болушу мүмкүн, же колдонулган ар кандай аралаштыруу катышынан улам ар кандай натыйжалар болушу мүмкүн.
Мисалы, Buchlady астында бир нече продукт линияларынын даамы абдан айырмаланат.
Ледди бөтөлкөнүн түсүнө окшош, абдан кичинекей жана жаңы, порт шарлотта жана октомор жогорку торф болсо да, Портиянын жогорку майы жана чым желмогуздун бетиндеги чым, кирүү сезими такыр башкача.
Ошо сыяктуу эле, Laphroaig 10 жыл жана Lore, алар кан мамилесин даамын татып алат да, бирок кире беришинде алып келген сезим такыр башка.
Андыктан мен жеке өзүм досторго кадимки шараптын даамын жактырбагандыктан, шарап заводун таштабагыла деп сунуштайм. Сиз ага бөтөлкөлөрдү бөлүшүү же даам татуу сессиялары аркылуу көбүрөөк мүмкүнчүлүктөрдү берип, көптөгөн кооз даамдарды өткөрүп жибербөө үчүн ага ачык маанай менен мамиле кылсаңыз болот.
Жасалма виски сатып алуу оңойбу?
Салттуу жасалма шараптар, негизинен, чыныгы бөтөлкөлөр менен толтурулат, же шарап этикеткаларынын ичинен сыртына имитацияланат. Жеке мен азыр жасалма шараптын абалы бир топ жакшы деп ойлойм. Бул жок дегенди билдирбейт да, бирок кээ бир негизги виски сатуу аянтчалары дагы эле каналдар жана ишенимдүүлүк жагынан абдан катуу.
Бирок акыркы эки жылдын ичинде дагы бир жаңы жагдай пайда болду, башкача айтканда, "таза сууларда балык уулоо". Эң биринчи псевдо-япондор оорчулукту тартат. Шотландиялык мыйзамдардын жоболоруна ылайык, бир гана угут вискини бөтөлкөлөргө куюлгандан кийин гана экспорттоого болот, эмен челектерде же дүңүнөн эмес, бирок аралаштырылган виски муну менен эле чектелбейт, ошондуктан кээ бир спирт заводдору шотландиялык же канадалык виски импорттойт. Японияда аралаштырылган жана бөтөлкөлөргө куюлган же даамдуу челектерге куюлган виски жапон вискисинин капкагын кийгизет.
Жаңы баштагандарга эмне ичсе болот?
Жеке эле, биз жаңыдан баштаганда, биз баштоо үчүн Вей достору тарабынан жогору бааланган бир нече негизги бир солод вискилерин тандап алсак болот, мисалы, 15 жаштагы жарык жана гүлдүү Гленфиддич жана Балвени 12 жаштагы бай кургатылган кош челектери. жемиштер, таттуу жана жыпар жыттуу. бай Далмор 12 жыл, жана бай жана ысык Taisca бороон.
Бул төрт модели абдан жылмакай, кирүү үчүн ыңгайлуу, ошол эле учурда жеткиликтүү, ошондуктан, мен жеке алар үйрөнчүктөр үчүн абдан ылайыктуу деп ойлойм.
Биринчи үчөө таттуулугу, жумшактыгы, бай катмарлары жана узак даамы менен белгилүү. Ал тургай, спирт ичимдиктерин ичүүгө көнгөн эмес достор анын байлыгын жана ичүүнүн жеңилдигин баалай алышат.
Tasca Storm ышталган виски өкүлү. Ысталган торф бир аз катуу угулат да, ал түтүн жана татымал жыттанат, бирок кире бериш абдан жылмакай. Ичкенде дароо ичет деп ишенем. тажрыйба.
Чындыгында, ушунча сөздү айтып жатып, вискиге киришкендер үчүн эң негизгиси - виски жөнүндө көбүрөөк билүү, башка виски сүйүүчүлөрүнүн тажрыйбасын угуу жана изилдөө үчүн туруктуу жана кайраттуу жүрөккө ээ болуу (албетте, бир аз акча керек) , Коп жылдык келин дегендер кайнене болду. Кичинекей ак болуп, сиз бир күнү виски менен тааныш чоң босс болосуз!
Мен сага бактылуу ичимдик каалайм, бактылуу бол!
Билдирүү убактысы: 2022-жылдын 7-ноябры